Hallo, danke für die Antwort. Werde das Brot wohl mit normaler Hefe backen, ich hatte zwar das Tostbrot mit meinem Hefewasser versucht, ist aber nichts geworden, es ging überhaupt nicht auf. Habe zwar 2 FL. Hefewasser neu angesetzt, 1 mal mit Dinkelkörner, es schäumt beim schütteln uns zischt wenn man den Deckel zum entlüften auf dreht, weiß aber nicht ob es schon gut ist, und 1 mal mit Datteln, da dauert es wohl bis sin etwas tut, bis jetzt leider so gut wie keine Reaktion, obwohl beide an einem Tag angesetzt wurde. Ich habe zum Glück ein 500 gr Würfel beim Bäcker kaufen konnte, diesen habe ich in 12 gr Stücke eingefroren. So meine Frage, kann ich den vorteig am Abend vorbereiten und am nächsten Tag zu allen anderen Zutaten geben, oder muss ich genau abwägen wann ich die 10 Std ruhezeit für den vorteig habe? Du kannst mir über meine Mail zurück schreiben, dass ist für mich einfacher. Danke LG Rosi

Hallo Rosi
du hast bestimmt ein Küchensieb/Haarsieb. Lege das mit einem saubern Tuch aus, bemehle es gut und verwenden das als Gärkörbchen. In der Backform empfehle ich es nicht so lange reifen zu lassen, da es ankleben könnte.
Liebe Grüße und viel Freunde beim Nachbacken.
Nicole