Lecker, cremig und schnell zubereitet ist die Puddingschnitte und zaubert euch Abwechslung auf eure Kaffeetafel.
Inhaltsverzeichnis
Zutaten für die Puddingschnitte
Ergibt eine Größe von 20x24cm mit 12 Stücken
Für die Pudding Creme wird benötigt
2 Pck. Vanillepuddingpulver
60g Zucker
700ml Milch
200g Nuss-Nougat Creme
300ml Schlagsahne
10 TL San Apart (oder 5 Pck. Sahnestandmittel)
Für den Biskuit wird benötigt
2 Eier (M)
50g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
1 EL Speiseöl
30ml Milch
10g Kakaopulver
25g gemahlene Haselnüsse
30g Mehl
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
zum Tränken
75ml Milch
2 TL Kakaopulver
für die Deko
1 TL Kakaopulver
2 – 3 kleine Schokoriegel (z.B. Twix)
Zubereitung der Puddingschnitte
Zunächst wird der Pudding zubereitet. Dieser benötigt am längsten zum Abkühlen. Dazu wird das Puddingpulver mit Zucker und ca. 100ml der Milch in eine Rührschüssel gegeben und klümpchenfrei glatt gerührt. Die restliche Milch wird im Kochtopf auf dem Herd zum Kochen gebracht und dann vom Herd gezogen. Das vorbereitete Puddinggemisch wird in die Milch eingerührt. Der Kochtopf wird wieder auf den Herd gegeben und der Pudding unter ständigem Rühren aufgekocht bis er eingedickt ist.
Damit er etwas schneller abkühlt den Pudding nun in eine neue (kalte) Schüssel geben. Auf der Oberfläche den Pudding mit Frischhaltefolie abdecken damit sich keine Haut bildet. Danach zum Abkühlen auf die Seite stellen.
In der Zwischenzeit wird der Biskuit gebacken. Hierzu wird zunächst das Mehl mit Kakao- und Backpulver vermischt und gesiebt. Dazu kommt das Salz und die Haselnüsse. Alles wird gut verrührt und kurz zur Seite gestellt. Der Backofen wird auf 180° O/U Hitze vorgeheizt und ein eckiger Backrahmen mit dem Maß 20 x 24cm wird auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gegeben.
In einer weiteren Rührschüssel werden die Eier mit Zucker und Vanilleextrakt 5 bis 6 Minuten auf höchster Stufe hellcremig aufgeschlagen. Das Öl und die Milch werden anschließend eingerührt und zuletzt das Mehlgemisch mit einem Teigschaber vorsichtig untergehoben. Der Teig wird in die vorbereitete Backform gegeben. Danach glatt gestrichen und 23 – 25 Minuten gebacken.
Währenddessen für die Tränke die Milch mit dem Kakaopulver gut vermischen.
Noch heiß wird der Biskuit nach dem Backen mit dem Kakao übergossen. Danach muß der Biskuit nun vollständig auskühlen.
Zum Endspurt
Sobald der Pudding und der Biskuit ausgekühlt sind, wird der Pudding auf höchster Stufe mit dem Handmixer cremig und klümpchenfrei aufgeschlagen. Dazu kommt nun die Nuss-Nougat Creme sowie 7 TL San Apart und werden gut eingerührt. Die Sahne wird in einem hohen Gefäß mit dem restlichem San Apart steif geschlagen. 2/3 davon werden nun in die Puddingcreme eingerührt. Diese wird auf den ausgekühlten Biskuit gegeben und glatt gestrichen. Darauf kommt die restliche Sahne. Diese wird vorsichtig verteilt und ebenso glatt gestrichen. Die Schnitte muß nun 1 – 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen.
Die Puddingschnitte in 12 Stücke teilen. Mit Kakaopulver und klein geschnittenen Schokoriegel-Stückchen verzieren und genießen.
Viele der von mir verwendeten Artikel und Zutaten findest du in meinem Online-Shop
1 Kommentar
Nuss-Nougat geht immer – und in Kombination mit dem lockeren Biskuit liest sich das wunderbar!