Hallo Michael
du kreierst hier ein ganz neues Rezept 🙂 und die genauen Mengen kann ich Dir, ohne es selbst probiert und gebacken zu haben leider nicht nennen. Ein tolles Rezept kann ich dir aber von einem YouTube Kollegen empfehlen: https://youtu.be/XO3PsKH_F7Q
Liebe Grüße Nicole

Deine Seite hat mich inspiriert und ich möchte jetzt selber Brötchen backen. Ich habe es mit Hefe versucht, aber das schmeckt mir nicht so, wie ich es mir vorstelle (oder von früher kenne).
Nun möchte ich mal Brötchen mit Sauerteig backen und habe mir bei Dir hier angeschaut, wie Sauerteig hergestellt wird. Meine Frage ist, wenn ich nun 300 g Sauerteig aus Weizenmehl habe, wie muss ich dann weiter vorgehen? Ich dachte mir, ich nehme 50 g davon ab und hebe es als ASG auf, den Rest kann ich verbacken, weiß aber nicht, wie viel Mehl ich dazufügen muss, wie lange ich warten muss und wann ich die Brötchen formen und in den Ofen geben kann…
Ich möchte zuerst einmal nur Weizenbrötchen backen, ohne etwas anderes, die Experimente beginne ich erst, wenn ich schöne Frühstücksbrötchen aus Weizenmehl backen kann.
Welchen Rat kannst Du mir geben, ich möchte keine Hefe mehr verwenden, nur eben den Sauerteig…

Liebe Grüße,

Michael