Kommentare zu: Schoko-Sahne-Torte

Von: Nicole Weber-Joerss

Nicole Weber-Joerss — Mon, 15 Apr 2019 19:02:46 +0000

Als Antwort auf Annica.

Hallo Annika
Die Oberfläche der Mirror Glaze zieht zwar an, ist aber eher klebrig. Für Fondant ist sie nicht geeignet, der löst sich in Verbindung mit Mirror Glaze auf. Fondant darf nur mit Schokoladenganache oder einer fondanttauglichen Buttercreme in Verbindung kommen.
Liebe Grüße Nicole

Von: Annica

Annica — Wed, 10 Apr 2019 10:03:42 +0000

Hallo Nicole,
ich würde drine leckere Torte gerne zur Kommunion backen. Ich habe allerdings noch nie eine Glaze hergestellt oder gesehen. Wird die auf der Oberfläche hart? Ich frage, weil ich gerne etwas Deko mit Fondant herstellen würde (Buchstaben, Fische, ect.) und diese auf der Torte anordnen. Ich traue mich einfach nicht auf der Torte zu schreiben. Das komplette eindecken mit Fondant oder Marzipan möchte meine Freundin nicht. Sonst hätte ich auch was anderes ausgesucht. Danke für deine Hilfe.
Liebe Grüße

Von: Nicole Weber-Joerss

Nicole Weber-Joerss — Tue, 15 Jan 2019 20:18:06 +0000

Als Antwort auf Gudrun.

Hallo Gudrun
ja, das kannst du machen, wenn du keine Stärke im Hause hast. Durch die Stärke wird der Teig nochmal extra fluffig und locker, deshalb wird dieses auch oft bei Biskuit verwendet.
Liebe Grüße Nicole

Von: Gudrun

Gudrun — Tue, 15 Jan 2019 15:58:12 +0000

Hallo Nicole,
kann man das Stärkemehl für den Biskuitteig durch Mehl ersetzen?
Liebe Grüße Gudrun

Von: Nicole Weber-Joerss

Nicole Weber-Joerss — Sun, 06 Jan 2019 19:07:30 +0000

Als Antwort auf Rebekka.

Hallo Rebekka
leider habe ich deine Nachricht jetzt erst gelesen. Ich denke, aber, daß sich die Frage beantwortet hat, denn ich hätte dir geschrieben, daß die Sahne nicht fest wird. Die Sahne muß richtig gut gekühlt sein um sie aufzuschlagen. Hoffe, du konntest dein Problem lösen.
Liebe Grüße
Nicole

Von: Rebekka

Rebekka — Sun, 06 Jan 2019 14:11:29 +0000

Hallo Nicole,

bin gerade dabei die torte zu machen. Der Biskuit ist super geworden. Mein Problem ist, dass ich einen Fehler gemacht hab. Weil die Sahne sich nicht aufschlagen lies, hab ich sie so verwendet und natürlich ist jede Menge rausgelaufen 🙁 jetzt steht sie in Kühlschrank. Meine Frage: kann die Schokoladensahne überhaupt fest werden, wenn sie nicht steif geschlafen wurde? Die Torte soll heute Abend abgeholt werden und ich mach mir gerade riesen Sorgen…
ganz liebe Grüße
Rebekka

Von: Susan

Susan — Mon, 19 Nov 2018 17:59:38 +0000

Liebe Nicole,
habe am Freitag und Samstag zum ersten Mal diese Torte gemacht und möchte mich einfach nur für das tolle Rezept und die detaillierten Anleitungen bedanken. Hat alles super geklappt und ganz fantastisch geschmeckt. Hatte anfangs ein bisschen Probleme mit dem Mürbeteig; da musste ich ein Ei dran geben, anders ließ es sich nicht richtig ausrollen, ohne dass alles auseinanderbröselt. Mit der Deko hab ich es eher schlicht gehalten – für Sahne-Applikationen blieb am Ende doch keine Zeit. Sah aber auch so ganz wunderbar aus.
Liebe Grüße
Susan

Von: Nicole Weber-Joerss

Nicole Weber-Joerss — Mon, 08 Oct 2018 17:23:30 +0000

Als Antwort auf Norma Kreutzmann.

Hallo Norma
die Schokoladen Glaze ist braun uns lässt sich höchstens noch schwarz einfärben. Für eine weiße Glaze gibt es andere Rezepturen und die kann in vielen Farben eingefärbt werden.
Liebe Grüße Nicole

Von: Norma Kreutzmann

Norma Kreutzmann — Mon, 08 Oct 2018 12:00:17 +0000

Hallo liebe Nicole,kann man den Glanz auch in einer anderen Farbe auf die Torte Gießen.z.b.in pink lg Norma

Von: Nicole Weber-Joerss

Nicole Weber-Joerss — Thu, 20 Sep 2018 20:17:10 +0000

Als Antwort auf Simone.

Hallo Simone
Die Bananen in der Creme werden nicht brau, du musst sie nicht zwingend mit Zitronensaft beträufeln. Bei den Blumen müssen es nicht nur inges-ritze sein, sondern auch ungiftige. Hier solltest du bei dem Floristen deines Vertrauens nachfragen. Zu den Farben kann ich dir nicht viel sagen, da ich nicht sicher bin, was für ein Pastellgrün du meinst. Meist passt zu Blumen eher ein etwas dunkleres Blattgrün.
Liebe Grüße Nicole

Von: Simone

Simone — Tue, 18 Sep 2018 05:53:21 +0000

Guten Morgen Nicole,
ich möchte für eine Freundin gerne deine Vintage Hochzeitstorte backen. Die Hochzeit ist Freitags und ich möchte die Torte Donnerstags Abends bis auf die Blumen fertig stellen.Ich habe bereits gelesen, dass das kein Problem ist wenn sie kühl steht. Zwischen die Straciatella Sahne verwendest du Bananen. Werden die nicht braun? Sollte ich die vorher mit Zitrone bepinseln? Meine 2. Frage, kann ich jegliche Art von Blumen verwenden? Die sollten ja nicht gespritzt sein… Und meine dritte Frage, du verwendest die Lebensmittelpaste grün – was richtig toll aussieht und super zu den rose/ pink farbenen Blüten passt. Meine Freundin möchte bei den Blüten gerne ins hell orange, Erdbeer rot gehen. Mir fehlt ein bisschen die Vorstellungskraft ob das mit dem tollen Pastellgrün zusammen passt. Hast du dazu evtl. eine Idee? Lieben Dank für deinen Input! Liebe Grüße Simone