Hefe - Nicoles Zuckerwerk

Hefewasser herstellen – Make yeast water

Nicole Weber-Joerss — Tue, 24 Mar 2020 10:04:25 +0000

Hast du schon mal was von Hefewasser (yeast water) gehört? Ich kenne das schon lange, habe aber damit noch nicht gebacken. Hefewasser ist eine gute Alternative zur industriell hergestellten Hefe und ist viel bekömmlicher durch die lange Teigruhe. Während der Herstellung deines Hefewassers werden organische Stoffe in Säure, Gas und...

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Buttermilchbrötchen

Nicole Weber-Joerss — Sun, 22 May 2016 20:49:38 +0000

Ihr Lieben, ich liebe es ja seit neustem mit Hefeteig zu backen und zu experimentieren. Besonders lecker finde ich Hefegebäck, wenn es mit Buttermilch zubereitet ist. Gerade bei diesen Brötchen gibt es einen besonderen Geschmack und eine weiche Konsistenz im Inneren. Das Video zur Herstellung der Brötchen könnt ihr euch...

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Hefe -Marzipan-Stollen

Nicole — Sun, 16 Nov 2014 13:00:00 +0000

Hallo ihr lieben Backbegeisterten 😉 Gibt es was schöneres als zu dieser ekeligen Jahreszeit abends mit einer leckeren Tasse Kakao oder Tee gemütlich zu Hause zu sitzen und dazu ein leckeres Stück Christstollen zu genießen? Nein? Na dann seid ihr bei meinem Rezept genau richtig! Denn heute habe ich einen...

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Baguette Brot

Nicole — Thu, 02 Jan 2014 19:34:08 +0000

Meine Lieben, ihr braucht Baguette Brot? Bislang habe ich es immer gekauft, werde aber diese Angewohnheit ablegen, nachdem ich nun dieses Rezept probiert hatte. Das ist wirklich so einfach und ganz frisch serviert einfach traumhaft luftig! Bis auf die „Gehzeit“ ist es sehr schnell zubereitet mit Zutaten, die ich immer...

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Bienenstich

Nicole — Sat, 14 Dec 2013 15:51:44 +0000

Ihr Lieben, hier das Rezept für den Bienenstich!!! Zutaten: Für den Hefeteig braucht ihr: 500g Mehl 1 Würfel frische Hefe 100g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Prise Salz 1 Ei 250ml Milch 100g weiche Butter Für die Mandelkruste braucht ihr: 150g Butter 50g Zucker 50g brauner Zucker ( ihr könnt...

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Nußschnecken – lecker wie vom Bäcker

Nicole — Sat, 19 Oct 2013 18:18:17 +0000

Heute gab es leckere Nußschnecken und selbstverständlich möchte ich das Rezept mit Euch teilen!!! Hier die Zutaten für die Nußschnecken: für den Hefeteig: 1 Würfel frische Hefe 500g Mehl 80g Zucker 1 TL Salz 250ml lauwarme Milch 80g weiche Butter 1 Ei Zubereitung: Als erstes wird die Hefe mit...

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