Halloween Cupcakes mit Zwetschgen und Marshmallow-Frosting – süße Grüße aus dem Spätsommer

Wenn der Spätsommer langsam in den Herbst übergeht, beginnt für mich eine der schönsten Backzeiten des Jahres. Die ersten Blätter verfärben sich, die Tage werden etwas kürzer und auf den Märkten und in den Gärten findet man wieder jede Menge reifes Obst. Ganz besonders freue ich mich in dieser Zeit auf Zwetschgen. Die kleinen, dunkelvioletten Früchte gehören für mich einfach zum Übergang vom Sommer in den Herbst – und natürlich wandern sie nicht nur in Kuchen und Streuseldesserts, sondern auch gerne mal in Cupcakes.

Dieses Mal habe ich aus den saftigen Früchten etwas ganz Besonderes gemacht: Halloween-Zwetschgen-Cupcakes mit Marshmallow-Frosting. Und weil es ein bisschen verspielter sein durfte, bekommen die kleinen Küchlein eine farbenfrohe Dekoration mit Streuseln, Schokolade und kleinen Kürbissen. So werden aus ganz normalen Cupcakes zu Halloween kleine Hingucker auf dem Kaffeetisch.

Geschmacklich eine leckere Kombination

Die Kombination aus fruchtigem Zwetschgenaroma und süßem Marshmallow-Frosting klingt vielleicht zunächst ungewöhnlich – funktioniert aber erstaunlich gut. Die Zwetschgen bringen eine leicht säuerliche, fruchtige Note mit, während das Marshmallow-Frosting wunderbar süß und luftig ist. Genau dieser Kontrast macht die Cupcakes für mich so spannend. Sie schmecken nach Herbst, fühlen sich durch das Frosting aber gleichzeitig herrlich verspielt und fast ein bisschen wie eine kleine Süßigkeit an.

Besonders schön finde ich, dass Zwetschgen beim Backen ihr intensives Aroma behalten. Während sie im Teig weich werden, geben sie einen Teil ihres Saftes ab und sorgen dafür, dass die Cupcakes wunderbar saftig bleiben. Jeder Bissen erinnert ein bisschen an einen klassischen Zwetschgenkuchen – nur eben in einer kleinen, handlichen Cupcake-Version.

Und dann kommt das Frosting! 🤎

Das Marshmallow-Frosting ist für mich die perfekte Wahl, wenn es einmal etwas anderes als klassische Buttercreme oder Frischkäsefrosting sein soll. Es ist süß, weich und wunderbar fluffig. Auf den Cupcakes aufgespritzt entsteht eine großzügige Haube, die fast schon nach einer Wolke aussieht. Genau das lädt natürlich dazu ein, bei der Dekoration ein bisschen über die Stränge zu schlagen.
Für diese Cupcakes darf es deshalb ruhig bunt werden. Lila, Orange und ein bisschen Grün passen nicht nur wunderbar zu den Zwetschgen, sondern bringen auch gleich eine kleine Portion Halloween-Stimmung auf den Tisch. Kleine Kürbisse, bunte Zuckerstreusel und Schokoladen-Dekoration machen die Cupcakes zu einem echten Blickfang.

Ich mag solche Rezepte besonders gerne, weil sie zeigen, dass saisonales Backen nicht langweilig sein muss. Natürlich ist ein klassischer Zwetschgenkuchen immer eine gute Idee. Aber manchmal macht es einfach Spaß, aus vertrauten Zutaten etwas völlig Neues zu zaubern. Gerade Cupcakes eignen sich dafür hervorragend: Sie sind klein, lassen sich wunderbar dekorieren und jeder bekommt sein eigenes kleines Stück Kuchen.

Nicht nur für die Kaffeetafel am Sonntag

Diese Halloween-Zwetschgen-Cupcakes passen deshalb nicht nur zum gemütlichen Sonntagskaffee, sondern sind auch eine schöne Idee für eine herbstliche Kaffeetafel, eine Geburtstagsfeier oder eine Halloween-Party. Durch die verspielte Dekoration dürfen sie ruhig ein bisschen auffälliger sein. Und mal ehrlich: Bei Cupcakes ist mehr Frosting und mehr Dekoration doch eigentlich immer eine gute Idee. 😉
Wenn du also gerade eine Schale Zwetschgen zu Hause hast und Lust auf etwas anderes als Zwetschgenkuchen bekommst, solltest du diese Cupcakes unbedingt ausprobieren. Fruchtig, saftig, süß und wunderbar fluffig – und dank der kleinen Kürbisse auch optisch ein echtes Highlight.
Jetzt fehlt eigentlich nur noch eine Tasse Kaffee oder Tee, ein gemütlicher Nachmittag und ein Teller voller Zwetschgen-Cupcakes. Hier nun die benötigten Zutaten und das Rezept.

Zutaten für 6 Stück

• 1 Ei (M)
• 100 g Sauerrahm oder Crème Fraîche
• 40 ml Öl
• 1 EL Milch
• 50 g Zucker
• 1 TL Vanille Extrakt
• 1 Prise Salz
• 125 g Zwetschgen oder anderes Obst nach Wahl
• 130 g Mehl
• 1 gestrichenen TL Backpulver

Zubereitung

Den Backofen vorheizen: 180° O/U Hitze. Ein Muffinblech mit 6 Papierförmchen bestücken.

Ei, Sauerrahm, Öl, Milch, Zucker, Vanille und Salz in eine Rührschüssel geben und kurz luftig aufschlagen.

Die Zwetschgen waschen, entsteinen, klein schneiden und mit 1 EL vom Mehl verrühren. Das restliche Mehl mit dem Backpulver auf die Masse sieben und zu einem glatten Teig verrühren. Die Zwetschgen dazugeben und nur ganz kurz unterheben. Den Teig in die Muffinförmchen geben und 20-23 Minuten backen.

Marshmallow-Creme-Frosting

100 g weiche Butter
100 g Marshmallow Fluff
Lila Lebensmittelfarbe

Hier: Streuselade „Schrecklich-Schön-Mix“ kombiniert mit kleinen geformten 
Marzipan-Kürbissen aus Orangen-Marzipan vom Lemke (beides aus der aktuellen 
Backbox).

Die weiche Butter gut 10 Minuten aufgeschlagen, bis sie richtig hellgelb ist. Dadurch wird das Frosting sehr sehr cremig. Anschließend wird das Fluff zugegeben und weitere 3 bis 5 Minuten verrührt, bis eine schöne luftige Creme entstanden ist. Mit der lila Lebensmittelfarbe einfärben.
Mit Hilfe eines Spritzbeutels mit Tülle (Stern oder Lochtülle, was ihr gerne mögt) die Muffins mit einem Cremehäubchen versehen und nach Wahl dekorieren.

Viel Spaß beim Backen und Dekorieren.