Schnell & Lecker - Nicoles Zuckerwerk

Süße Brötchen aus süßem Sauerteig Discard

Nicole Weber-Joerss — Sun, 08 Feb 2026 09:00:42 +0000

Was ist Discard? Discard wird das genannt, was bei der Sauerteigfütterung übrig bleibt. Sauerteig Discard ist ein Begriff, der in der Welt des Brotbackens immer wichtiger wird. Doch was genau steckt hinter Discard? Als Sauerteig Discard wird der überschüssige Teil bezeichnet, der beim regelmäßigen Füttern eines Sauerteigstarters anfällt. Also nicht...

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Fruchtig & saftiger Apfel-Rübli-Kuchen mit Nussstreusel

Nicole Weber-Joerss — Fri, 28 Feb 2025 08:00:39 +0000

Rübli-Kuchen ist schon was feines und mit fruchtig süßen Äpfel und leckeren Nussstreusel ist er erst recht ein Leckerchen. Mein heutiges Rezept ist ein sehr saftiger Kuchen da er unter anderem mit Karottensaft, vielen Äpfeln und mit Öl zubereitet wird. Warum Öl statt Butter? Wusstet ihr das Kuchen mit Öl...

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Fluffig-fruchtige Apfelschnecken

Nicole Weber-Joerss — Mon, 10 Feb 2025 08:00:00 +0000

Die Apfelschnecken hab ich schon so lange im Kopf und nun komme ich endlich dazu sie zuzubereiten. Die Schnecken sind aus einem locker und luftigen Hefeteig und fruchtig gefüllt werden sie mit einem Apfelpudding. Der Hefeteig – ganz einfach Hefeteig ist kein Hexenwerk und wenn er richtig zubereitet und behandelt...

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fruchtiger Apfelkuchen mit Streusel

Nicole Weber-Joerss — Mon, 03 Feb 2025 08:00:34 +0000

Apfelkuchen und Streusel sind die perfekte Symbiose und gehören bei uns einfach zusammen. Wir lieben Streusel und bei Apfelkuchen müssen sie immer mit drauf. So habe ich natürlich auch mein heutiges Rezept des leckeren, lockeren und fruchtigen Apfelkuchen mit ganz vielen Streuseln getoppt. Apfelkuchen – die Idee zum Rezept Die...

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Nuss-Nougat-Torte mit saftigem Brownieboden

Nicole Weber-Joerss — Mon, 27 Jan 2025 08:00:34 +0000

Der Titel sagt doch fast schon alles, oder? Meine heutige Torte besteht nicht nur aus einer leckeren und ganz einfach hergestellten sahnigen Nuss-Nougat-Creme, die Torte hat auch noch einen saftigen „fudgy“ Brownie Boden on Top, bzw. ja eigentlich untendrunter *grins*. Wer Schokolade mag, wird diese Torte lieben! Der Brownie –...

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Nusskuchen | idealer Restekuchen | mit Knuspertopping

Nicole Weber-Joerss — Mon, 20 Jan 2025 08:00:26 +0000

Heute gibt es einen saftigen Nusskuchen mit ganz vielen Nüssen. Dieser Kuchen wird auf dem Blech gebacken und ist somit auch ideal, wenn mehr Gäste erwartet werden, aber selbstverständlich kann er mit reduzierten Zutaten auch kleiner gebacken werden. Nusskuchen – Restekuchen? Jedes Jahr habe ich nach der weihnachtlichen Bäckerei Reste...

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Klassischer Käsekuchen

Nicole Weber-Joerss — Mon, 13 Jan 2025 08:00:16 +0000

Wir lieben Käsekuchen! Sobald der Käsekuchen auf dem Wochenendprogramm steht, freut sich nicht nur mein Mann, sonder auch unsere Kinder, die uns dann zum Kaffeenachmittag gerne besuchen. Der Käsekuchen ist eine feine Backware, die zum Großteil aus Speisequark, Eiern, Zucker, Milch und manchmal auch mit Stärke zubereitet wird. Es gibt...

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Schwarzwälder-Kirsch-Rolle | Dessert ganz ohne Backen

Nicole Weber-Joerss — Mon, 23 Dec 2024 08:00:51 +0000

Ich freue mich, daß ich mich heute hinter dem 23. Türchen des Youtube Foodadventskalenders mit meinem Rezept der Schwarzwälder-Kirsch-Rolle verstecke. Den Foodadventskalendergibt es auf Youtube schon einige Jahre und wird von der lieben Annett von Annetts Backstübchen organisiert. Seit dem 1. Dezember hat sich jeden Tag ein Türchen eines Food-Youtubers...

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Schokoladen-Gugelhupf mit Überraschung

Nicole Weber-Joerss — Sun, 22 Dec 2024 08:00:35 +0000

Seit einigen Jahren gibt es nun schon meine Facebook Gruppe. Dort gibt es immer wieder tolle Rezepte meiner Follower und eine davon ist Hilde. Vor einiger Zeit postete Hilde einen Gugelhupf mit einer kleinen Biskuitrolle im Inneren, dies mir Aprikosenkonfitüre gefüllt war. Ich fand ihn so schön, vor allem auch...

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Wickeltorte mit Pflaumenmus und Zimt-Sahne-Creme

Nicole Weber-Joerss — Mon, 16 Dec 2024 08:00:23 +0000

Das 16. Türchen des diesjährigen Foodadventskalenders, kurz auch FOAK genannt, hat sich heute bei mir geöffnet. Den Foodadventskalender gibt es schon einige Jahre und wird immer wieder von der lieben Annett von Annetts Backstübchen liebevoll organisiert. Ich freue mich immer wieder, wenn Annett auf mich zu kommt und mich fragt,...

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Zitronenplätzchen – Abwechslung auf den Plätzchenteller

Nicole Weber-Joerss — Fri, 13 Dec 2024 08:00:40 +0000

Heute gibt es mal etwas Abwechslung auf dem weihnachtlichen Plätzchenteller. Zwischen Spitzbuben, Engelsaugen, Vanillekipferl und Co. finden dieses Jahr auch meine leckeren Zitronenplätzchen ein Plätzchen auf dem Plätzchenteller (das waren aber nun viele Plätzchen *lach*). Abwechslung auf den Plätzchenteller Ganz klassisch und traditionell gehören bei uns die Spitzbuben, Vanillekipferl und...

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