Royal Icing ist ideal zum Dekorieren von Torten, Plätzchen und Co. geeignet. Geschmacklich ist es wie eine einfache Zuckergußglasur, ist aber im Gegensatz dazu strahlend weiß in der Farbe und wenn man möchte kann man eine standfeste Konsistenz damit erreichen, mit der man dann auch ganz feines filigranes Dekor zaubern kann.
Probiere mal aus dein eigenes Royal Icing herzustellen. Es ist gar nicht schwer. Trau Dich … – für den Anfang ist selbstgemachtes Icing sehr gut geeignet und im Gegensatz zu gekauften Produkten günstig.
Inhaltsverzeichnis
Zutaten (ausreichend für die Dekoration eines kleinen Kuchens oder 12 Plätzchen):
2 Eiweiße (Größe M)
500g Puderzucker
1 TL Zitronensaft
Zubereitung Royal Icing:
Die Eiweiße in eine fettfreie Schüssel geben und steif schlagen. Dann löffelweise den gesiebten Puderzucker und den Zitronensaft zugeben und weiterschlagen. Die Masse sollte schön glänzend sein. Wenn sie zu trocken ist, kann man noch etwas Zitronensaft oder Wasser dazugeben. Nun kann man sie noch einfärben – am besten mit Pastenfarben. Ich persönlich verwende die Pastenfarben (Werbung) von Pati-Versand. Die sind schön intensiv und ideal, da sie die Konsistenz der Glasur nicht verändern.
Je nachdem, was man damit dekorieren mag, kann man verschiedene Konsistenzen herstellen:
Viel Spaß beim Dekorieren Eurer Backwerke!
Eure Nicole
8 Kammentare
Hallo Nicole. Welche Konsistenz muss ich wählen um Lebkuchenherzen zu verzieren? LG ?
Hallo Carola
zum Umranden eine mittelfeste, zum Ausfüllen von Flächen eine etwas weichere Konsistenz.
Liebe Grüße Nicole
Hallole Nicole,ich bin Anfängerin und wollt dich fragen was für Farben Du nimmst….es wird ja soviel angeboten.
Kannst Du mir bitte Hersteller mitteilen…Vielen lieben Dank….Anja
Hallo Anja
ich verwende zu Zeit die Farben von Taste Me, die du auch in meinem shop https://www.nicoleszuckerwerk.de/shop/ findest.
Lieben Gruß Nicole
Hallo Nicole, ich möchte ein Baskelballtorte backen und weiß nicht woraus ich das Netz machen soll. Ich wollte es freiliegend um den Ball haben. Wie würdest du das machen? Und woraus. Habe an Blütenpaste gedacht. Soll ja frei hängen und stabil sein
Bitte entschuldige, daß ichmich erst heute melde 🙁 Hatte etwas viel Stress und komme erst heute Abend dazu Mails zu beantworten.
Das mit der Blütenpaste ist eine gute Idee, wenn du es schön dünn ausrollen oder Formen kannst(z.B. mit einer Sugar Gun).
Ich habe mal ein Tischtennisnetz gemacht und habe diese mit Eiweißspritzglasur gespritzt – allerdings sollte man es nicht zu dünn spritzen, da es leicht zerbricht
https://www.nicoleszuckerwerk.de/2014/03/29/tischtennis-motivtorte-18088213/
Lieben Gruß Nicole <3
Du meinst einstanzen? Das geht leider nicht, wenn das Icing aufgespritzt ist, wird es recht schnell hart. Mit Lebrnsmittelfarbe kann das Icing aber bemalt werden.
Hallo,
kann ich in die Royal Icing Glasur auch Buchstaben stempeln?
Dank für deine Antwort,
Ulli