Ferrero-Rocher-Cupcakes

Hier kommt das dritte versprochene Rezept meiner Back-Session vom vergangenen Wochenende, heute die Ferrero-Rocher-Cupcakes.

Das Rezept:

Zutaten für den Teig der Ferrero-Rocher-Cupcakes:

100 g Butter
100 g Zucker
1 Ei
125 g Mehl, gesiebt
25 g Kakao
1/4 TL Natron
1/4 TL Backpulver
1 Pr. Salz
12 Ferrero Rocher

Zubereitung:

Bitte achtet darauf, dass Butter und Eier Zimmertemperatur haben. Am besten eine Stunde vorher schon aus dem Kühlschrank nehmen.
Die Butter kurz aufschlagen und dann mit dem Zucker schaumig rühren. Dann das Ei zugeben und verrühren. Die trockenen Zutaten miteinander vermischen und dann zu der Butter-Ei-Masse geben und kurz verrühren. Sollte der Teig zu fest sein, kann man noch etwas Milch zugeben.

Nun wird eine Muffinform mit Papierförmchen ausgelegt und etwas von dem Teig auf den Boden der Förmchen gegeben. Darauf wird ein Rocher gelegt und mit dem restlichen Teig bedeckt.

      

Gebacken werden die Cupcakes bei 175° Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten (Backzeit kann je nach Ofen variieren)

Nach dem Backen kurz in der Form abkühlen lassen und dann rausnehmen. Auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen.

Zutaten für das Frosting der Ferrero-Rocher-Cupcakes:

60 g Butter
120 g Frischkäse (z. B. Philadelphia)
120 g Nutella (oder eine andere Nussnougatcreme)

Zubereitung:

Einfach die Zutaten miteinander vermischen – fertig!!!

Auf dem Foto habe ich die Frostingmenge w. o. genommen. Wer es etwas mehr mag, die Zutaten einfach verdoppeln.

Alternativ können die Ferrero-Rocher-Cupcakes auch mit einem Schoko-Buttercreme-Frosting hergestellt werden.

Dazu werden folgende Zutaten benötigt:

70g Butter
125 Puderzucker, gesiebt
2 TL Kakao
1 TL heißes Wasser

Zubereitung:

Die Butter mit dem Rührgerät schaumig aufschlagen und nach und nach den Puderzucker, den Kakao und das heiße Wasser zugeben. Die Creme so lange schlagen, bis sie eine schönen Konsistenz aufweist.

Auch hier: wer es gerne etwas mehr mag, die Zutaten einfach verdoppeln

Sollten das Frosting/die Buttercreme für die Ferrero-Rocher-Cupcakes noch etwas zu weich sein, verläuft sie beim Aufspritzen. Einfach noch 15 – 20 Minuten in den Kühlschrank legen und dann erst aufspritzen.

Und nun viel Spaß beim Nachbacken!!!
Eure Nicole

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