Schoko-Kirsch-Torte

Hallo meine Lieben,

Heute poste ich mal wieder eine super leckere Sahnetorte mit gefühlten 5.000.000 Kalorien 😉

Ihr braucht folgende Zutaten:

Für den Kuchen habe ich mein Wunderkuchen Rezept verwendet:
4 Eier
200g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
200ml Öl
200ml Milch
300g Mehl
1 Pck. Backpulver
30g Kakaopulver (kein Kaba!)

Die Zubereitung findet ihr hier!

Für die Füllung braucht ihr:

500g Magerquark
400ml Sahne
1 Glas Sauerkirschen 680g
100g Zucker
2 Pck. gemahlene Gelatine oder 12 Blatt weiße Gelatine
2 EL Kirschmarmelade

Für die Dekoration außen benötigt ihr:

300ml Sahne
2 Pck. Sahnefest
250ml Kirschsaft
3 Blatt Gelatine
Kirschen (TK)

Zubereitung:

Beide Beutel Gelatine in ein Schälchen geben, mit ca. 8 – 12 EL Wasser oder Saft verrühren und 10 Minuten quellen lassen. Dann über einem heißen Wasserbad auflösen.
Währenddessen den Quark mit dem Zucker, der Marmelade und den Kirschen verrühren.
Sobald die Gelatine aufgelöst ist, zwei bis drei Esslöffel von der Kirsch-Quark-Masse zu der Gelatine geben,
verrühren und dann erst zu der kompletten Quarkmasse geben und unterrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben.

Der Rührteigboden wird nun eins- bis zwei Mal durchgeschnitten

Nun kommt ein Tortenring um den ersten Rührteigboden, mit Quarkmasse füllen und ein weiterer Boden….usw.

   …… usw.

Der Abschluß ist wieder ein Boden.

Für die Deko außen wird die Sahne mit dem Sahnefest steif geschlagen. Die Torte außen herum damit einstreichen und  kühl stellen.
Die Gelatine in etwas von den 250ml Kirschsaft 10 Minuten einweichen und dann über einem Wasserbad auflösen und zu dem restlichen Saft geben. Nun muß das etwas angelieren! Sobald der Saft angeliert, wird er auf die Torte gegeben. Zum Schluß noch Kirschen obendaruf verteilen – fertig!!!

Diese Deko ist eine Idee von mir, letztendlich könnt ihr das natürlich auch anders gestallten, so wie ihr Lust und Laune habt!

Hinweis:
Wenn ihr die Torte mit Fondant eindecken möchtet, lasst ihr natürlich außen die Sahne, den Gelee und die Kirschen weg! Diese wird dann mit einer Buttercreme (z.B. mit der ital. Buttercreme – Rezept hier) oder einer Ganache (Rezept findet ihr in diesem Blog-Post) eingestrichen und mit Fondant eingedeckt!

Eure Nicole