Auf meiner Instagram Seite habe ich gefragt, was ihr lieber mögt, Kokos oder Ananas. Mit knapper Mehrheit wurde für Kokos gestimmt und…. tadaaaa… hier ist eine leckere Kokos-Tarte!
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Inhaltsverzeichnis
Für eine kleine Kokos-Tarte mit 20cm Durchmesser benötigt ihr:
für den Mürbeteig:
110g Mehl
30g Kokosmehl (alt. durch normales Mehl ersetzen)
85g Butter
1 Prise Salz
30g Zucker
1/2 TL Zitronenschalenabrieb
für die Füllung:
200ml Kokosmilch
50g Zucker
2 EL Kokosraspel
1 TL Vanillearoma (alt. Mark einer Vanilleschote)
20g Speisestärke
2 Eier (M)
1 Prise Salz
1/2 TL Zitronenschalenabrieb
Saft einer halben Zitrone
für die Deko:
200ml süße Sahne
2 TL San Apart
30g Kokoschips
Zubereitung der Kokos-Tarte:
Die kühlschrankkalte Butter in Würfel schneiden.
Für den Mürbeteig alle Zutaten miteinander verkneten, den Teig anschließend zu einer Kugel formen, etwas flach drücken, in Klarsichtfolie einpacken und 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Eine Tarteform mit 20cm Durchmesser einfetten.
Den Teig der Kokos-Tarte zwischen zwei Backpapierblättern ausrollen, etwas größer wie der Durchmesser der Tarteform, das obere Backpapier nach dem Ausrollen abziehen und mit Hilfe des unteren Backpapiers den Teig in die Tarteform legen, ggf mit den Fingern den Teig nacharbeiten. Die Form muß nun nochmal 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für die Creme alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen glatt rühren.
Den gekühlten Tarteboden mehrfach mit einer Gabel einstechen und die Creme darauf geben, anschließend ca. 35 Minuten backen.
Die Kokos-Tarte nach dem Backen komplett auf einem Abkühlgitter auskühlen lassen, bevor sie aus der Form gelöst wird.
Die Sahne mit dem San Apart steif schlagen und wahllos auf der Oberfläche verteilen und mit Kokoschips bestreuen.
Für weitere Tarte Rezepte schaut gerne im Inhaltsverzeichnis meiner Seite.
Viel Spaß beim Nachbacken und naschen 🙂
Eure Nicole
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2 Kammentare
Hallo Nicole,
ich habe eine kurze Frage. Denkst du,diese Tarte könnte man auch nach zwei Tagen mich essen? Ich denke nicht, dass es nicht mehr schmeckt, aber kann es sein,dass die Sahne dann zerfließt? Oder denkst du,wenn sie gekühlt steht, dass da auch nach zwei Tagen nix passiert?
Liebe Grüße
Hallo Ina
Die Torte ist abgedeckt und kühl gestellt kein Problem, Ich würde die Sahen frisch auf die Torte geben.
Liebe Grüße Nicole