Warum heißt der Wunderkuchen eigentlich Wunderkuchen?
So ganz genau kann ich dass nicht beantworten, aber wenn du die Zutatenliste liest, kannst du es dir vielleicht auch selbst erklären. Zumindest ist dies meine Theorie: Der Wunderkuchen ist geschmacklich sehr variabel und kann der Torte oder auch der Füllung im Geschmack angepasst werden. Während der klassische Rührkuchen mit Butter zubereitet wird, kommt beim Wunderkuchen Öl und Flüssigkeit ins Spiel. Vorzugsweise nimmst du geschmacksneutrales Öl, wie Speise-, Pflanzen- oder Sonnenblumenöl und die gewählte Flüssigkeit ist variabel. Ob Sprudelwasser, stilles Wasser, Fanta, Orangensaft, Milch usw., hier kannst du variieren, so wie es am besten zu der Füllung deiner Torte passt. Auch alkoholische Geschmacksgeber, wie z.B. Eierlikör, Baileys oder andere Liköre sind super lecker… probiere dich einfach aus und wandele deinen Wunderkuchen ganz nach deinem Belieben ab.
Inhaltsverzeichnis
Wunderkuchen – vielseitig einsetzbar
Oft werde ich auch gefragt, soll der Kuchen bei Ober-Unterhitze oder doch lieber mit Umluft gebacken werden? Du kennst deinen Backofen am besten! Ich empfehle dir dich nach deinem eigenen Backofen zu richten, je nachdem wie deine Erfahrung ist, denn jeder Backofen backt anders. Ich persönlich backe den Wunderkuchen lieber bei Umluft, weil ich hier das bessere und schönere Ergebnis habe, während ich beim klassischen Rührkuchen mit Ober-Unterhitze schönere Ergebnisse erhalte. Du siehst, es gibt Unterschiede und deshalb empfehle ich dir es einfach auszuprobieren und deinen Backofen kennen zu lernen.
Ein tolles Grundrezept
Der Wunderkuchen ist ein tolles Grundrezept, was du auch vielseitig einsetzen kannst. Du kannst ihn einfach nur mit Puderzucker bestreuen oder mit einer Schokoladenglasur versehen und hast einen leckeren Kaffekuchen, den du zu einem Tässchen Kaffee oder aromatischen Tee aufnaschen kannst. Er ist aber auch ideal für gefüllte Torten oder auch als Basis für Motiv-, 3D- oder mehrstöckige Torten geeignet. Von der Struktur ist er ähnlich wie ein Rührkuchen, kompakt aber dennoch saftig und luftig.
Was den Geschmack, also ich meine die Sorte der gewählten Flüssigkeit betrifft, entscheide ich mich meist nach der Füllung der Torte. Habe ich etwas Fruchtiges im Kuchen, verwende ich gerne Fanta, Orangen- oder Zitronensaft, bei der Schokoladenvariante nehme ich gerne Milch oder Buttermilch, aber auch Selters wäre hier absolut machbar. Liköre können nach Bedarf den Geschmack noch etwas abrunden – hier ein Beispiel: Probiere doch mal einen Wunderkuchen in der Geschmacksrichtung Mokka. Nimm etwa 140ml Milch, einen stark gekochten Espresso (ca. 40ml) und einen guten Schuss, etwa 20ml Baileys…. yummy, das ist so lecker!!!! Probiere es einfach aus, egal ob mit oder ohne Alkohol.
Das Rezept reicht für eine 26cm Springform mit 1 bis 2 mal durchschneiden. In oben verlinkten Video habe ich in einem 24cm Backrahmen gebacken und mein Wunderkuchen war 6 cm hoch. Möchtest du in anderen Größen backen, verwende diese Umrechnungstabelle.
Zutaten für den Wunderkuchen:
4 Eier (M)
200g Zucker
1 TL Vanilleextrakt (alt. 1 Pck. Vanillezucker) {Werbung}
1 Prise Salz
200ml Öl
200ml Saft, Limo, Baileys, Eierlikör, Kaffee….
300g Mehl
1 Pck. Backpulver
Eine Zugabe von 50g gemahlenen Nüssen ist möglich, reduziere dann das Mehl auf 250g.
Bei Zugaben von Kokosraspeln, auch hier kannst bis zu 50g verwenden, rühre diese mit dem Mehl in den Teig.
Für die Schokoladenvariante 30g Backkakao mit der gewählten Flüssigkeit (z. B. Milch) verrühren und dem Teig zugeben.
Wichtig ist, daß alle Zutaten Zimmertemparatur haben. Also rechtzeitig alles bereit legen!
Zubereitung:
Backofen auf 180° O/U Hitze oder 160° Umluft vorheizen.
Eier, Zucker und Vanilleextrakt 8 bis 10 Minuten hellcremig aufschlagen, bis sich das Volumen mindestens verdoppelt hat. Danach das Öl und die gewählte Flüssigkeit zugeben und weiter rühren. Mehl mit dem Backpulver und dem Salz mischen, sieben und anschließend in die Eiermasse geben und gründlich, aber so kurz wie möglich verrühren. Nur solange, bis sich das Mehlgemisch gleichmäßig im Teig verteilt hat. Nun den Teig in eine Springform geben (Boden mit Backpapier auslegen, die Seiten nicht – auch keine Butter – damit der Teig „hochkrabbeln“ kann) und ca. 50 – 55 Minuten backen. Anschließend eine Stäbchenprobe machen und wenn kein Teig am Stäbchen hängen bleibt, ist der Wunderkuchen durchgebacken.
Viel Spaß beim Ausprobieren
Nicole
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236 Kammentare
[…] und gelingt eigentlich immer. Das Grundrezept habe ich übrigens vor einiger Zeit auf dieser Seite gefunden und verwende es sehr […]
Hallo liebe Nicole
Ich hab gestern einen Feuerwehrkuchen mit deinem Rezept für meinen Sohn gebacken. Ich hab Kakaopulver, eine Tafel geschmolzene Schokolade und Schockestreusel hineingemischt. Als Flüssigkeit Coca-Cola 😉
Der Kuchen war sehr lecker und sehr luftig, eignete sich dennoch herrvorragend zum Stapeln von mehreren Schichten.
Vielen Dank für dein tolles Rezept!
Liebe Grüsse Susanne
Liebe Nicole, ich sehe in deinem Rezept vom Wunderkuchen kann man auch 50g Kokosflocken zum Teig geben. Lässt du dann auch wie bei den Nüssen 50g Mehl weg oder nicht?
Danke im Voraus für deine Antwort , vl Grüße von Lisa
Hallo Lisa
Nein, Kokosflocken kannst du so dazu geben ohne das Mehl zu reduzieren.
Liebe Grüße Nicole
Hallo Nicole,
Ich möchte dieses Rezept zum stapeln verwenden. Denkst du es ist fest genug für eine zweistöckige Torte?
Hallo
Theoretisch kannst du jeden Kuchen für mehrstöckige Torten verwenden, aber mit Stützen solltest du auf jeden Fall arbeiten, damit dir die Torten nicht ineinander sinken.
Liebe Grüße Nicole
Hallo, kann man den Teig auch auf Schüsseln aufteilen und Lebensmittel Farbe darin verarbeiten das es ein Regenbogeb Kuchen wird?
Ja,
das ist kein Problem.
Liebe Grüße Nicole
Ein super tolles Rezept was ich schon in x Variationen gebacken hab. Für meine Motiv Torten nehme ich nichts anderes mehr.
Danke Nicole.
Ich mache ihn sehr gerne aber es passiert manchmal das er dann in der Mitte einfällt ? woran kann das liegen
Hallo Violetta
Ich habe das Problem meist, wenn ich den Teig mit Milch zubereite. Wenn ich ihn aber auf 160° Umluft backen, passiert mir das nicht mehr. Also probiere es mal Umluft aus.
Liebe Grüße Nicole
Hallo Nicole, dank deines Videos für den 3DTeddy bin ich auf dein Wunderkuchenrezept gestoßen!!! Ich hatte mich an einer Hedwig (Eule ?) versucht – nur leider ist über Nacht ein abgestürzter Albatros daraus geworden ? aber für den ersten Motiv Torten Versuch bin ich zufrieden. Mein Teig war mit Mango-Maracuja-Saft und Likör 43 ?? ein Traum!!! Übrigens im Thermomix angerührt ging super mit einfachem Grundrezept!!! Danke ?
Liebe Nicole
Ich wollte fragen ob man die Umrechnungstabelle für alle tortenboden brauchen kann? Und noch eine frage kann man auch den kuchenboden ohne man es mit leuterzucker befeutet befüllen?
Liebe grüsse
Nuray
Hallo Nuray
Die Umrechnungstabelle kannst du auch für andere Rezepte verwenden.
Einen Kuchenboden zu tränken empfiehlt sich, wenn er etwas länger liegt, gerade bei Motivtorten, die u. U. einige Tage zum herstellen benötigen ist dies sehr sinnvoll, da der Kuchen sonst recht trocken werden kann.
Liebe Grüße Nicole
Ich hätte noche eine Frage zum Wunderkuchen, den man im Backrahmen für den tollen Feuerwehrkuchen bäckt. Wie hoch ist der Kuchen etwa, wenn man wie angegeben das 1,5- fache Rezept bäckt und den Rahmen auf 25x32cm einstellt?
Wie packe ich den Kuchen zwischen den einzelnen Arbeitsschritten z.b. über Nacht ein, dass er nicht trocken wird, auch wrnn er später mit Gondant überzogen ist. Ich plane 4 Tage ein, da ich totale Anfängerin bin.
Viele Grüße
Lisa
Hallo,
ich würde gerne zum 3. Geburtstag meines Sohnes den Wunderkuchen für dein tolles Rezept des Feuerwehrautos backen.
Ist es auch möglich den Teig im Thermomix zuzubereiten? Ich besitze ansonsten keine Küchenmaschine außer einen uralten Quirl (Handrührgerät).
Ich würde gerne die Schokovariante mit Kakao und 50g Nüssen machen. So wie ich es verstanden habe nimmt man das doppelte Rezept, oder?
Ich habe nun öfters gelesen, dass er mit Milch nicht so schön aufgeht? Was nehme ich am Besten als Flüssigkeit?
Ist es als unerfahrener Kuchenbäcker überhaupt realistisch ein schönes Ergebnis beim Feuerwehrauto zu erzielen? Vielen Dank schön mal!
Hallo Lisa
was da Kuchenteig herstellen im Thermomox betrifft, dazu kann ich dir leider nichts sagen, da ich damit keine Erfahrung habe. Vermutlich wird aber der Mixtopf zu klein sein für das 1,5fache Rezept, was ich für meine Torte genommen habe. Selbstverständlich kannst du den Teig auch mit dem Handrührer zubereiten.
Mit Milch geht es bei mir bei Ober-/Unterhitze nicht auf, aber mit 160° Umluft wird er super. Statt Milch kannst du auch Orangensaft (passt super zu Schokokuchen) oder Wasser verwenden.
Viel Spaß beim Nachdenke!
Liebe Grüße Nicole
Hallo Nicole,
wie ist denn die Backzeit für das Feuerwehrauto. Da es ja die 1.5 fache Menge ist, verlängert diese sich ja wahrscheinlich?
Vg
Marlen
Hallo Marlen
Es kommt natürlich auch auf die Größe und deshalb empfehle ich dir nach der Grundbackzeit einfach eine Stäbchenprobe zu machen.
Liebe Grüße Nicole
Hallo Lisa,
wahrscheinlich ist es zu spät für dich, aber vielleicht hat ja sonst noch jemand die Frage: Ich mache den Teig immer im Thermomix! Zusätzlich muss meiner auch noch glutenfrei sein und oft auch laktosefrei. Daher mache ich ihn immer mit Fanta, er ist dann zwar sehr süß, aber Motivtorten habe immer super damit geklappt 🙂
Im Übrigen: Danke, Nicole! Dieses Rezept ist echt klasse!
Hallo! danke für das tolle Rezept ich hab den Kuchen schon sehr oft gebacken und er gelingt echt immer! Diesmal werde ich ihn färben, mal sehen wie das wird. 🙂
Hallo liebe Nicole,
Hab schon des Öfteren den Wunderkuchen gebacken, bis jetz nur die Springform Variante und mit der Isoliermethode. Wie verfahre ich, wenn ich den Kuchen in einer Edelstahlschüssel von einem bekannten schwedischen Möbelhaus backen will? Ohne /mit einfetten oder Backpapier? Danke schon mal für die Antwort.
GLG
Hallo Patrizia
Fette die Schüssel gut ein und bemehle sie gut. Der Kuchen MUSS durchgebacken sein (die Backzeit erhöht sich extrem in benannter ? Edelstahlschüssel deshalb immer wieder Stäbchenproben machen) und nach dem Backen 10 Minuten auskühlen lassen und herausstürzen.
Wünsche Dir ganz viel Spaß!
Liebe Grüße Nicole
Vielen Dank für die super schnelle Antwort. Kuchen ist schon im Ofen ?.
GLG
Hallo. Ich frage mich ob man statt Öl auch Butter verwenden kann? Ich stelle mir das Geschmackvoller vor? Danke im Vorfeld für die Antwort 🙂
Hallo Madlen
in der Regel kannst du Öl durch Butter ersetzen. Pro 80ml Öl werden diese durch 100g Butter ersetzt. Bitte aber nicht Schmelzen, sonder zubereiten wie ein klassischer Rührteig, also Butter und Zucker aufschlagen, Eier einzeln dazu geben … Ich habe es bei dem Wunderkuchen noch nicht probiert,da ich statt dessen dann einen klassischen Rührkuchen zubereite. Beim Wunderkuchen liegt der Geschmack hauptsächlich auf der gewählten Flüssigkeit, wie Orangensaft, Fanta etc.
Liebe Grüße Nicole
Hallo Nicole,
kann ich als Flüssigkeit auch Wasser nehmen und darin z.B. Nutella auflösen oder normalen Kakao (Nesquik).
Liebe Grüße
Sabine
Hallo Sabine
du kannst auch Wasser verwenden, das ist kein Problem. Wie du das Wasser abwandelst, bleibt dir auch überlassen, allerdings würde ich kein Nutella nehmen, da es sehr süß ist. Wenn du einen Schokokuchen haben möchtest, gib einfach 30 – 40g Kakaopulver (kein Nesquik) in den Teig dazu.
Liebe Grüße Nicole
Hallo!
Ich möchte demnächst eine zweistöckige Torte backen. Die Untere soll 26cm Durchmesser haben und ich werde dafür dieses Rezept verwenden. Für die obere Torte verwende ich jedoch eine 20cm Form. Wie muss ich das Rezept dafür umstellen?
Würde mich sehr über eine schnelle Antwort freuen!
LG Hanna
Hallo Hanna
zum Umrechnen verwendest du am besten die Umrechnungstabelle https://www.nicoleszuckerwerk.de/umrechnungstabelle/
Wünsche Dir ganz viel Spaß bei Backen deiner Torte!
Liebe Grüße Nicole
Super dein Rezept, habe ihn nach gebacken für meinen Enkel zum 2. Geburtstag. ?
Liebe Nicole, ich würde gern eine Torte in Kugelform backen und dafür dieses Rezept ausprobieren. Ich bin nur etwas planlos was das Umrechnen angeht, deine Tabelle ist ja nur für normale Springformen gedacht. Ich habe allerdings eine Schüssel mit ca 21cm Durchmesser und ca 10cm Höhe. Hast du vielleicht eine Idee, wie ich das mit der Menge am besten angehe?
Liebste Grüße
Laura
Hallo Laura
Letztendlich musst du das über das Volumen errechnen.
Wenn ich Kugeln backe, dann verwende ich die Ikea Blanca Edelstahl Schüssel mit 20cm Durchmesser und 9cm Höhe. Hierhin passt ein komplettes Rezept des Wunderkuchens, sodaß es bei deiner Schüssel sehr ähnlich werden würde.
Liebe Grüße Nicole
Hallo, wenn ich den Wunderkuchen für das Feuerwehrauto am Mittwoch mache, hält der bis Samstag? Ich brauche ihn Samstag Abend. Oder was ist deine Empfehlung, wie viel früher man alles machen kann? Viele Grüße
Hallo Laura
Nach dem Auskühlen den Wunderkuchen gut einpacken, damit er nicht austrocknet, dann n ist es kein Problem.
Liebe Grüße Nicole
Liebe nicole!
Wie lange und wie heiß Backst du den Kuchen in der halbrunden ikea Schale für die augapfel torte?
Nimmst du da weniger Masse als o. A.?
Stürzt du ihn gleich beim raus nehmen aus dem Ofen damit er in der Mitte nicht zusammen fällt?
Lg Sandra
Hallo Sandra
Die Schüssel back bei mir zwischen 70 bis 85 Minuten. Ab 60 Minuten mache ich immer eine Stäbchenprobe.
Nach dem Backen lasse ich den Kuchen kurz in der Form auskühlen und stürze ihn noch warm heraus. Ich habe die Erfahrung gemacht, wenn er komplett in der Form auskühlt, bleibt er immer hängen. Für eine Schüssel (20cm Durchmesser/9cm Höhe) nehme ich das einfache Wunderkucherezept.
Liebe Grüße Nicole
Hi nicole
Ich möchte zu halloween deine augapfel torte ausprobieren
Hab nun den Kuchen test gebacken und mir geht die Masse in der halbrunden ikea Form komplett über und zum Schluss fällt er in der Mitte zusammen
Nimmst du weniger Masse als im oben angeführten Rezept?
Lg Sandra
Hallo Sandra
wie lange hast du den Kuchen gebacken? Evtl. ist er in der Mitte nicht durchgebacken und fällt deshalb im Anschluß zusammen. Bei mir back der in der Schüssel meist 70 bis 85 Minuten, du solltest auf jeden Fall immer wieder Stäbchenproben machen und erst, wenn er durchgebacken ist aus dem Ofen holen.
Ich verwende für eine Ikea Blanca 20cm Schüssel das einfache Wunderkuchenrezept. Dem evtl. gebackenen Hügel schneide ich nach dem Erkalten weg.
Liebe Grüße Nicole
Danke das hat mir sehr geholfen! lg Sandra
Hallo Nicole,
ich verfolge schon lange deine Rezepte und habe auch schon einiges nachgebacken. Jetzt möchte ich den Wunderkuchen als Basis für eine Hochzeitstorte backen, die am Freitag stattfindet. Kann ich den Kuchen bereits am Dienstag vorbacken? Würde mich über eine Antwort freuen.
LG Debora
Hallo Deborah
Ja, dass kannst du machen, wenn es dir zeitlich nicht anders passt. Nach dem Auskühlen packe denn Kuchen in Frischhaltefolie und lagere ihn am besten im Kühlschrank.
Liebe Grüße Nicole
Hallo Nicole, ich habe den Wunderkuchen schon einige male gebacken. Leider wird er mir sehr oft schlief (speckig). Wenn Du die trockenen Zutaten rein gibst, rührst Du das Mehl danach mit der Maschine unter oder mit der Hand bzw. Schneebesen? Oder liegt es doch an der vielen Flüssigkeit die man in den Teig gibt?
L.G. Annett
Hallo Annett
Es passiert auch mir, daß der Wunderkuchen speckig wird, gerade, wenn ich ihn mit Milch, Buttermilch etc. anrühre. In meinem Backofen backt er besser bei 160° Umluft und wird nicht speckig. Generell beide Flüssigkeiten gut einrühren, bevor Mehl und Backpulver dazu kommt. Diese rühre ich mit meiner Küchenmaschine so kurz wie nötig ein.
Liebe Grüße Nicole
Ich habe ihn jetzt schon 2 mal gebacken, aber er geht nie richtig hoch und beim 2. Mal hatte er sogar einen großen aufgebrochenen Berg . Ich bin total am verzweifeln, ich habe es genauso wie in deinem video auf youtube gemacht. Nur das ich statt orangensaft lieber maracuja nektar genommen habe.. ich bitte um hilfe
Hallo und vielen Dank für Deine Frage.
Aktuell befinde ich mich in meiner Sommerpause. Damit ihr mich nicht ganz so sehr vermisst habe ich für die kommenden Wochen leckere No bake Kühlschrank Torten vorbereitet, als Video, als Foto und natürlich auch als Blogpost zum Nachlesen.
Bitte habt Verständnis, dass ich in dieser Zeit auch hier mit dem Antworten auf Eure Fragen etwas pausiere. Hier empfehle ich Euch meine Facebook Gruppe. Meine backbegeisterte Community mit über 600 Mitgliedern beantworten i.d.R. relativ schnell Eure Fragen.
https://www.facebook.com/groups/2386294178362204/
Der Shop läuft ganz normal weiter. Bestellungen werden bearbeitet und schnellstmöglich verschickt.
Ich wünsche euch einen wundervollen Sommer, tolle Urlaube und habt eine schöne Zeit
Eure Nicole
Hallo
Ich habe das Rezept jetzt schon in einigen Variationen gebacken was Geschmack aber auch Form angeght. Mal in einer runden Springform oder mal als Blechkuchen, hat jeder Mal super funktioniert.
Ein echt tolles Rezept wenn man einen speziellen Geschmack im Teig haben will.
Habe jetzt schon einige Male den Teig mit Sekt gebacken, danach auch mit Sekt / Leutersiropmischung getränkt… Himmlich 🙂
Danke für diese wundervolle Rezept
Hallo Nicole,
wie bewahre ich denn den Kuchen auf? Ich mache für Dienstag eine Torte mit Füllung, Ganache UND Fondant und würde den Boden gerne schon vorbereiten. Kann ich das morgen (Samstag) schon machen?
Ist er so lange haltbar und wie lagere ich ihn?
Danke
Susan
Hallo und vielen Dank für Deine Frage.
Aktuell befinde ich mich in meiner Sommerpause. Damit ihr mich nicht ganz so sehr vermisst habe ich für die kommenden Wochen leckere No bake Kühlschrank Torten vorbereitet, als Video, als Foto und natürlich auch als Blogpost zum Nachlesen.
Bitte habt Verständnis, dass ich in dieser Zeit auch hier mit dem Antworten auf Eure Fragen etwas pausiere. Hier empfehle ich Euch meine Facebook Gruppe. Meine backbegeisterte Community mit über 600 Mitgliedern beantworten i.d.R. relativ schnell Eure Fragen.
https://www.facebook.com/groups/2386294178362204/
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Ich wünsche euch einen wundervollen Sommer, tolle Urlaube und habt eine schöne Zeit
Eure Nicole
Hallo Nicole
Ich backe den Boden jetzt schon das 5. Mal nach Anleitung…und jesesmal zerfällt er wenn ich ihn aus der Form stürzen will.
Was mache ich falsch? Muss ich ihn länger abkühlen lassen?
Lg Nicole
Hallo Nicole
welche Flüssigkeit verwendest du? Ich habe bei Milchprodukten meist das Problem und backe dies dann bei 160° Umluft. Generell kannst du aber Umluft ausprobieren, da jeder Ofen auch anders backt.
Liebe Grüße Nicole
Hat schon mal jemand in der 28cm Schüssel von Ikea gebacken? Hab keine Ahnung welche Mengen an Teig ich dafür brauche und ob der überhaupt fertig wird in der Mitte…
Hallo Nicole
Was nehme ich am Besten für einw Flüssigkeit, wenn ich nacher eine Füllung mit Erdbeeren mache?
Hallo Nadia
hier kannst du super neutral Wasser oder Milch verwenden, besonders lecker finde ich aber Orangensaft. Das passt geschmacklich super zu fruchtigen Füllungen.
Liebe Grüße Nicole
Hallo, meine Maus möchte gern einen Trockenkuchen, sie mag keine Creme im Kuchen. Jetzt wollte ich mal fragen, ob man diesen Wunderkuchen auch als Zitronenkuchen backen kann. Brauche nämlich die Höhe für die deko und die meisten Zitronenkuchen sind ja ehr niedrig. Vielen Dank für deine tollen Rezepte
Lg
Hallo Melanie
vielen lieben Dank!
Du kannst den Wunderkuchen auch als Zitronenkuchen backen, nimm bei der Flüssigkeit mit Wasser verdünnten Zitronensaft und etwas Zitronenschalenabrieb.
liebe Grüße Nicole
Moin,
Ich habe es bis jetzt 2x aus probiert. Wirklich flüffig und feucht. Nur sehr Krümelig, wenn man ein Stück abmacht vom Kuchen mit Gabel, fällt er praktisch ganz auseinander. Was mache ich hier Falsch, oder muss man das im Kauf nehmen weill er sonst Super ist 😉
Lg Kim
Hallo Kim
leider kann ich es nicht sagen, was bei dir falsch läuft, denn eigentlich ist er nicht krümelig. Ich bräuchte noch genauere Angaben und dann kann ich evtl. Lösungen vorschlagen.
Liebe Grüße Nicole
Ich habe einfach das Rezept gefolgt, denke ich 😉 zu lange verrührt? nicht gesiebt?
Kann man den Wunderkuchen auch einfrieren?
Ja, du kannst ihn auch einfrieren.
Liebe Grüße Nicole
Habe grade Dein Rezept ausprobiert. Genau nach Anleitung.Ist leider nur 3cm hoch geworden?
Hallo Brigitte
In welcher große hast du den Kuchen gebacken?
Liebe Grüße Nicole
Also ich habe das Rezept einmal mit Milch und einmal mit Kaffee als Flüssigkeit gemacht. Der mit Milch war super. Der mit Kaffee eher bröselig….. vielleicht liegs wirklich daran, welche Flüssigkeit man dazu gibt. Ich hab beide Kuchen parallel zueinander gebacken…..
Also ich habe das Rezept schon mindestens 30 mal gebacken in verschiedenen Varianten und es hat immer funktioniert. Sogar teilweise mit eingefettetem Rand. Ich finde es super
In der 24er Größe klappt es bei mir auch gut aber wenn ich eine kleinere Variante mache geht er kaum auf … ist vllt 2cm hoch ?
Hallo Stephanie
versuche ihn das nächste Mal bei Umluft und 20° weniger Temperatur zu backen, oftmals gelingt der Wunderkuchen dann noch besser.
Liebe Grüße Nicole
Hallo Nicole,
Ich würde den Wunderkuchen gerne mit nougat Gesvhmack mschen. Was kann ich in die Mimch geben um Nougatgeschmack zu bekommen und wie kann ich den Wunderlichen dunkel bekommen. Bei meiner Umrechnung ergeben sich 7,6 Eier. Lieber 7 oder 8 Eier verwenden? Lieben Gruss aus Köln Sabine
Hallo Sabine
du kannst deinen Kuchen Dinkel bekommen, indem du etwas Kakao zugibst. Auch etwas geschmolzener Nougat kannst du zusätzlich noch zum Teig dazu geben. Bei einer krummen Umrechnungszahl runde auf oder ab, bei 7,6 einfach auf 8 Eier aufrunden.
Liebe Grüße Nicole
Hallo Nicole,
möchte dein Wunderkuchenrezept für meine Motivtorte verwenden, und zwar als Schoko-Variante im Blech (Standardgröße)
Nehme ich dann die doppelte Menge an Zutaten??
Wie lange ist die Backzeit bei einem Blechkuchen in diesem Fall?
Liebe Grüße
Irina
Hallo Irina
wenn ein Kuchen in 26cm angegeben ist, ist die Backblechgröße in der Regel das doppelte. Da der Kuchen nicht höher wird, wie bei dem einfachen Rezept, verlängert sich auch nicht die Backzeit, eine Stäbchenprobe empfehle ich auf jeden Fall zu machen.
Liebe Grüße Nicole
Welsche saft ist am besten für Kindergeburtstag torte ?
Hallo Sylvia
du kannst ganz variabel sein, wir mögen ihn gerne mit Orangensaft, du kannst aber auch problemlos andere Säfte verwenden.
Liebe Grüße Nicole
Hallo Nicole, ich habe heute deinen Wunderkuchen nachgebacken. Ich habe es mit selbstgemachten Eierlikör versucht, aber er ist leider nicht wirkl hochgegangen. Weisst du woran das liegen könnte?
Hallo Lisa
Ich würde den Eierlikör mit Milch oder Wasser verdünnen und ihn bei 160° Umluft backen.
Liebe Grüße Nicole
Hallo Nicole,
ich würde den Kuchen gerne für meinen Freund backen. Ich würde Freitag mit der Vorbereitung beginnen, jedoch würde mein Freund ihn dann erst am Montag mit zur Arbeit nehmen. Schmeckt er dann noch bzw. ist er dann noch gut?
Lieben Dank!
Hallo Ayrana
gut verpackt und auch etwas getränkt mit Saft oder Zuckersirup ist es für den Kuchen kein Problem. Es kommt aber auf die Füllungen an. Je nachdem was hier verwendet wird, können diese nach einigen Tage verderben.
Liebe Grüße Nicole
Hi
ich würde den Kuchen gern mit Spekulatius und Apfelsaft machen, hast du ihn vielleicht schon einmal mit Keksen gemacht und weist wie viel Mehl ich mit Spekulatius ersetzen kann? 1/3 wie bei den Nüssen oder eher weniger?
Den Kuchen ansich habe ich schon einmal mit Orangensaft gemacht da ist er leider nicht aufgegangen ich denke das was etwas zu sauer. Aber mit Pflaumenwein und Milch und Kokossirup und Milch hat er wunderbar funktioniert.
LG Zoey
Hallo Zoey
ich kann dir hierfür leider keinen Tipp geben, da ich das noch nicht probiert habe. Ich würde dir aber statt zermahlenen Spekulatius Keksen eher dazu raten etwas Spekulatius Gewürz zum Teig zu geben.
Liebe Grüße Nicole
Hallo Nicole,
Ich möchte den Kuchen zu Weihnachten als Grundlage für eine Torte verwenden. Nun habe ich Spekulatiusgewürz auf dem Weihnachtsmarkt gekauft und möchte dies gerne hier verwenden. Muss ich dann etwas anderes (Mehl?) verringern? Und kannst du mir ggf sagen wieviel ich davon ca brauche damit der Geschmack etwas durchkommt? Ich habe damit noch nie gebacken. Vielleicht hast du ja eine Idee, ich würde mich über Tipps sehr freuen.
Liebe Grüße,
Svenja
Hallo Svenja
Je nach Gewürz kann das unterschiedlich sein, gib eins bis zwei TL dazu und probiere den Teig. ggf. kannst du noch mehr zugeben. Bei Gewürzen bleiben alle anderen Zutaten wie im Rezept steht.
Liebe Grüße Nicole
Ich möchte den wunderkuchen für die untere Ebene meiner 2 stöckigen Torte nehmen, drüber bisquit.
Ich möchte den wunderkuchen aber Schokoladig bekommen. Wie gehe ich da am besten vor? Mit Milch geht der doch oft nicht so schön auf? Drauf soll eine Schoko Sahne… Für Alternativen bin ich offen.
Hallo Vera
zum Teig einfach 30g Kakao geben und schon hast du einen Schokowunderkuchen. Prinzipiell kann dieser auch mit Milch angerührt werden, aber ich persönlich habe eine so guten Erfahrungen damit, deshalb greife ich lieber auf Säfte oder Wasser zurück.
Liebe Grüße und viel Spaß beim Backen.
Nicole
Liebe Nicole,
Ich habe gelesen, dass der Wunderkuchen mit Milch nicht ganz aufgeht… wenn ich prickelndes Mineralwasser verwende, würde man das rausschmecken?
Danke im Voraus!
Hallo Maria
Mineralwasser schmeckst du nicht raus und kannst dieses problemlos verwenden.
Liebe Grüße Nicole
Hallo Nicole,
Ich habe eben dein Rezept mit Milch und Kakaopulver gebacken. Leider ist der Kuchen in einer 24form nicht wirklich hochgegangen (war nur knapp 3cm hoch). Hast du eine Idee woran das gelegen haben könnte? Und hast du einen Tipp mit welchen Zutaten der Teig am meisten aufgeht? Ich würde mich sehr freuen. Danke und glg,moni
Hallo Simone
leider passiert es oft, wenn der Wunderkuchen mit Milch gebacken wird, daß er nicht gut aufgeht oder sogar zusammen fällt. Ich empfehle dir den Wunderkuchen das nächste mal mit Wasser, Saft o. Ä. zuzubereiten und für eine Schokovariante auf mein Rührkuchen Rezept zurück zu greifen.
Liebe Grüße Nicole
Hallo, ich hab den wunderkuchen jetz zum 2ten mal gemacht. Wie hoch sollte der eigentlich werden wenn man sich genau an dieses rezept hält? Bei mir warens gerade mal 3 cm. Sobald ich den kuchen aus dem ofen hole sackt er zusammen. Ich habe ihn übrigens mit miwa sprudelig gemacht. Lg martina
Hallo Martine
je ,ach Größe der Springform (bei 24 bis 26cm wird er um die 5c bis 6 cm hoch) ist das natürlich unterschiedlich. Backst du bei Ober-/Unterhitze? Wie lange rührst du die Flüssigkeiten, sowie Mehl und Backpulver unter?
Ein paar genauere Angaben bräuchte ich noch, denn es lässt sich immer sehr schwer eine Ferndiagnose zu stellen.
Liebe Grüße Nicole
Hallo, ich würde gern den Wunderkuchen mit Pistazien-Geschmack backen. Meinst Du ich kann einfach 100 Gramm Mehl mit 100 Gramm gemahlenen Pistazien ersetzen?
Vielen Dank und liebe Grüße, Danie
Hallo Danie
du kannst bis zu 1/3 vom Mehl durch gemahlene Nüsse ersetzten, das dürfte mit Pistazien auch funktionieren, habe es selbst aber noch nicht ausprobiert. Über eine Feedback würde ich mich sehr freuen.
Leue Grüße Nicole
Hallo,
ich würde den Kuchen gerne mit Erdbeergeschmack backen. Kann ich dafür Erdbeersoße (vllt auch etwas verdünnt) benutzen oder sollte ich lieber auf sowas wie Erdbeermilch zurückgreifen?
Liebe Grüße
Hallo Saskia
ich empfehle dir hier verdünnten Erdbeersirup zu verwenden.
Liebe Grüße Nicole
Hallo ich brauche schnell eure Hilfe
ich habe eine Frage wie lange ist dieser Wunderkuchen haltbar.
mit Ganache und Fondant keine Füllung
danke schonmal für die Antwort
Hallo Nadine
ein Kuchen mit Ganache ist etwa 5 bis 7 Tage haltbar, evt. auch länger.
Liebe Grüße Nicole
Hallo, ich habe den wunderkuchen mit doppelter Menge genommen da ich in eine MotivTorte in buchform für eine taufe backe. Habe wie beschrieben mit meiner küchenmaschine alles vermengt. Im Ofen ist der Kuchen super hochgegangen, wie Berge. Nach dem stürzen so dünn wie möglich geworden. Obwohl ich vorher die Stäbchen Probe gemacht hatte und nichts klebte, war er beim aufschneiden leicht nass stellenweise. Was habe ich falsch gemacht? Liegt es nur daran das ich das Mehl 5 min hab rühren lassen? Oder den Kuchen direkt gestürzt hab ohne zu warten? Ist der Kuchen zur Not trotzdem noch genießbar in so einem Fall? Was muss ich anders machen das er mir gelingt? Bin verzweifelt.. LG
Hallo Anna
Leider hast du das Mehl viel zu lange eingerührt, dieses wird nur kurz untergehoben, bis es sich verteilt hat (20 bis 30 Sekunden). Durch die doppelte Menge an Teig hast du mit Sicherheit auch einen sehr großen und hohen Kuchen gebacken, evtl. war die Backzeit zu kurz (du schreibst ja auch, daß der Kuchen noch nass war). Der Wunderkuchen ist leider manchmal eine kleine Diva und eigenwillig. Ich empfehle dir ihn das nächste mal lieber einzeln und nicht in einer doppelten Menge zu backen und auf keinen Fall das Mehl und Backpulver so lange einrühren.
Liebe Grüße Nicole
Hallo Nicole,
Ich bin verzweifelt. Der Teig ist so toll geworden und auch im Ofen auch hoch geworden. Jetzt nach der Backzeit ist er in der Mitte in sich zusammengefallen. Was habe ich falsch gemacht?
Lg Sabine
Hallo Sabine
welche Flüssigkeit hast du verwendet? Mir passiert dies meist, wenn ich Milch verwendet habe, deshalb bereite ich meinen Wunderkuchen am liebsten mit Säften zu.
Liebe Grüße Nicole
Liebe Nicole. Wäre es möglich die Öl Menge etwas zu reduzieren u die zugegebene Flüssigkeit etwas zu erhöhen? Ich fand den Teig beim ersten mal backen etwas ölig. Dachte an 100-150 ml Öl u 250-300 ml Milch. Diesmal soll es die Schoko Variante werden mit einer deutschen Schoko Butter Creme gefüllt. Liebe Grüße
Hallo Elisabeth
Ich habe die Ölmenge noch nicht reduziert, von daher kann ich von keiner Erfahrung meinerseits berichten. Bei der hellen Variante ist es oftmals die Milch, die den Kuchen etwas speckig werden lässt, von g´daher probiere das nächste Mal Wasser, Saft, Limo etc., dann wird er mit Sicherheit besser.
Liebe Grüße Nicole
Hallo
Wenn ich den Wunderkuchen mit Kokosgeschmack möchte muss ich 200ml Kokosmilch verwenden? Oder halm Milch halb Kokosmilch?
Vielen Dank
LG
Angela
Hallo Angela
du verwendest 200ml Kokosmilch und um den Geschmack noch etwas zu intensivieren, gebe zu den trockenen Zutaten noch Kokosraspel, so schmeckt dein Kuchen lecker nach Kokos 🙂
Liebe Grüße Nicole
Hallo 🙂 Ich würde gerne einen Zitronenkuchen machen. Kann ich dann 200 ml Zitronensaft (also das aus den Plastik Flaschen) nehmen oder wird das zu sauer ? Nehme uch zusätzlich noch Zitronenschale oder Aroma ? Oder lieber 200ml zitonenlimo? Danke für die Hilfe 🙂
PS: Es darf schon ordentlich Zitronig schmecken soll aber nicht sauer werden.
PPS: Kann man auch mit Umluft bei 160 Grad Backen oder geht er dann nicht so gut hoch 🙂
Auf welcher Schiene schieb ich den Kuchen rein ?
Hallo Jaci
Zitronenschafe und -saft ist perfekt. Nimm aber nicht den künstliche aus der Plastikflasche, sondern frisch gepressten oder aus der Glasflasche (das ist auch Zitronendirektsaft. Bitte verdünne ihn aber mit Wasser, pur wird es viel zu sauer. Zitronenlimo kannst du auch alternativ verwenden.
Wenn du Rezepte mit Umluft zubereitest, nimm 20° weniger Temperatur, als mit Ober-/Unterhitze angegeben. Wenn wegen der Einschubleiste nichts im Rezept steht, ist es immer die mittlere Schiene.
Viel Spaß beim Backen
Nicole
Hallo Nicole,
Ich will mich jetzt auch am Wunderkuchen versuchen und brauche für die 18cm Form lt. Umrechnung 2,5 Eier. Machen dann 3 S-Eier oder 2 L-Eier mehr Sinn? Gleiche Frage bei die 28 cm Form (5,5 Eier): Lieber 5 L oder 6 S- Eier?
Liebe Grüße Martina
Hallo Martine,
du kannst die Eier aufrunden und normale M-Eier verwenden.
Liebe Grüße Nicole
Hallo Nicole,
auch ich habe deinen Wunderkuchen schon mal gemacht und der war echt lecker. Jetzt erwartet mich die nächste Herausforderung – und auch ich scheitere an der Umrechnung.Ich möchte einen Kuchen in Knochenform backen, d.h. in der Mitte kommt ein rechteckiger Kuchen (Backrahmen 24x24cm) und an den 4 Ecken je eine runder Kuchen (Durchmesser 12cm), aus dem ich nach dem Backen ein Viertel herausschneide. Wieviel der Menge muss ich für die kleinen runden Kuchen berechnen und wieviel für den rechteckigen?! LG Angela
Hallo Angela
letztendlich musst du das Volumen berechnen. Bei mir wird der Wunderkuchen in einer runden 24 Form etwa 6cm hoch. Wenn ich nun dass Volumen berechne und beide Werte dividiere, dann benötige ich für die 24x24cm Form die 1,3fache Menge. Bei der 12cm Form ist es etwa 1/4 der Menge.
Hoffe, ich konnte dir ein wenig helfen.
Liebe Grüße Nicole
Was ist wenn ich keine geoße runde form habe und nur 4 eckige wie kan ich es tuhen?
Hallo Dilan
Natürlich kannst du auch in eckigen Formen backen. Je nach Größe deiner Form muß die die Zutaten anpassen.
Lieben Gruß Nicole
Hallo Nicole,
ich habe das Wunderkuchenrezept mit Mineralwasser zubereitet. Der Kuchen war super saftig, allerdings auch sehr bröselig. Ich habe den Kuchen abkühlen lassen und am nächsten Tag erst durchgeschnitten. Mich haben die Brösel beim durchschneiden und einstreichen etwas geärgert.
Ist das normal oder hab ich etwas falsch gemacht?
Hallo Steffi
Warum dei Kuchen so extrem gebröselt hat, kann ich dir nicht zu 100% beantworten. Vielleicht war er auch zu lange gebacken?
Liebe Grüße Nicole
Hallo Nicole,
die Videos von dir sind toll.Möchte einen Wunderkuchen backen in hell und dunkel.Die Torte soll als Überraschung zum Geburtstag meiner Mutter sein.Die Torte soll 3 Böden haben.Dunkel,hell und wieder dunkel, darf aber nicht höher als 12cm sein, weil ich noch 2 Füllungen machen möchte. Meine Frage ist, ob die Mengenangaben auch auf einem Backblech von 30x35cm reichen und gebacken werden können. Vielen Dank für die Antwort. Und schönen Sonntag. Grüß Conny
Hallo Cornelia
Der Wunderkuchen wird in einer 26er Form etwa 6 cm hoch. bei einem Blech von 30×35 cm hast du wesentlich mehr Volumen, von daher würde ich mehr Teig zubereiten.
Liebe Grüße Nicole
Mein absolutes Lieblings Rezept.
Danke.
Morgen mache ich ne drip cake Torte auch da ist er wieder dabei.
Gelingt immer und man kann so viel draus zaubern.
Hallo Nicole,
erst einmal: Dein Blog ist einfach klasse! Ich freue mich immer sehr über News, in welcher Form auch immer, von dir. Mach bitte weiter so!
Zu deinem Wunderkuchen habe ich eine Frage. Ich habe diesen bereits zig mal gebacken und er ist immer wunderbar gelungen. Nun habe ich eine Variante mit Kokosraspeln gebacken und er ist nach dem Backen in sich zusammengefallen.
Kommen 50g Raspel zusätzlich zu 300g Mehl in den Teig oder sind es dann nur 250g Mehl?
Sonnige Grüße!
Hallo Sina
vielen lieben Dank!
Ich habe selbst auch schon Kokosraspel verwendet und dabei die Mehlmenge nicht reduziert. Was hast du an Flüssigkeit verwendet? Hast du sonst irgendetwas anders gemacht? Zu lange gerührt? Öl und Flüssigkeit zu kurz eingerührt? Anderer Backofen?
Es gibt viel Komponenten, die das verursachen können, leider kann ich das aus der Ferne ohne den genauen Backvorgang zu kennen nicht heraus finden.
Hoffe, es klappt beim nächsten Mal besser.
Liebe Grüße Nicole
Hallo Nicole!
Ich habe ihn heute nochmal gebacken und es hat alles prima funktioniert.
Es waren immer die gleichen Voraussetzungen, nur habe ich jetzt die Mehlmenge nicht, wie zuvor, reduziert.
Vielen Dank!
Liebe Grüße aus Panketal
Sina
Hallo Nicole!
Es stehen zb. 4 Eier im Rezept …
dann kommt bei mir laut Unrechnungstabelle eine nicht gerade Zahl heraus…
Was mache ich da bei den Eiern?
3.5 Eier geht ja nicht ?
Lg
Hallo Sandra
die Rezepte verwenden Eier der Größe M. Du könntest hier hier mit den Eiergrößen variieren, also z. B. 3 L-Eier oder 3 S-Eier verwenden.
Liebe Grüße Nicole
Ich möchte mich auch mal an einem Wunderkuchen probieren, allerdings soll er eine fruchtige Note bekommen. Kann ich anstelle der Flüssigkeit auch Mangopüree o Apfelmus nehmen oder ist das dann zu „fest“?
Hallo Michaela
als fruchtige Komponente kannst du auch super safte verwenden. Püree ist etwas zu fest, kannst es aber verdünnen mit entsprechen passendem Saft.
Lieben Gruß Nicole
Hallo Nicole,
Ich würde dem Kuchen gern eine Kokosnote verpassen ,kann ich für die Flüssigkeit auch 200ml Kokosnussmilch hinzufügen?
Liebe grüße
Jeanette
Hallo Jeanette
Ja, das Geht. Auch ein paar zusätzliche Kokosflocken sind ideal für den Geschmack.
Lieben Gruß Nicole
Hallo Nicole,
ich möchte gerne mit diesem Rezept eine Halbkugel-Torte backen (in einer Metallschüssel von Ikea, 20cm Durchmesser).
Hast du da die Mengen, die ich dafür nehmen muss?
LG, Anna
Hallo Anna
in der 20cm Schüssel benötigst die die einfache Menge.
Lieben Gruß Nicole
Hallo Nicole,
Ich möchte zu meinem Geburtstag gerne den Wunderkuchen backen. Wenn ich ihn mit der Isoliermethode backen will, muss ich ja an den Seiten auch Backpapier haben. Geht das dann?
Vielen Dank für deine Antwort.
LG Ann-Kathrin
Hallo liebe Ann-Kathrin
ich fette den Rand eines Backrahmens/Springform nie ein, damit der Teig daran Hafen und „hochkrabbeln“ kann.
Lieben Gruß und viel Spaß beim Backen
Nicole
Hallo :),
ich habe den Kuchen zu Weihnachten probe gebacken und er ist echt gut gelungen, nun möchte ich aber für eine Arbeitskollegin auch mal einen Kuchen backen, aber sie hat eine Glutenallergie, meinst du ich kann einfach die gleiche Menge an Gluten freiem Mehl nehmen wie oben im Rezept, oder soll ich etwas weniger nehmen? Ich hab da leider noch garkeine Erfahrung sammeln können.
Vielen Dank fürs antworten im voraus 🙂
LG Regina
Hallo Regina
mit glutunfreiem Mehl kenne ich mich leider nicht aus und kann dir hierzu keine Tipp geben. Letztendlich würde ich Probebacken und ggf. das Rezept anpassen oder verändern.
Lieben Gruß Nicole
Hallo Nicole, ich habe gerade den Wunderkuchen versucht zu backen . Hab aber ein Problem mit meinem Backofen . Die Temperatur stimmt irgendwie nicht so ganz. Was kann ich tun dass der Kuchen nicht gleich schwarz wird und innen noch gar nicht gebacken ist .
Hallo Gabi
wenn du vorneweg schon weißt, daß dein Backofen nicht so ganz stimmt, dann kontroliere dies mit einem Thermometer und passe die Temperatur deinem Backofen an, also verringere/erhöhe sie, so daß der Ofen etwa 180° hat. Du kannst auch die Oberfläche des Kuchens mit etwas Alufolie bedecken, so wird die Hitze etwas abgehalten.
Lieben Gruß Nicole
Hallo Nicole!
Ich bin eigentlich stille Mitleserin und habe nun eine Frage zum Umrechnen. Wenn ich eine Form mit 3 Liter Fassungsvermögen benutzen möchte, um Kuchen zu backen (es soll ein Babybauch werden), reicht das doppelte Wunderkuchenrezept für eine 26er Form? Die Schüssel ist oben 25 cm und unten dann 11cm.
Wenn die Frage hier nicht hingehört, tut es mir sehr leid. Ich finde nur leider nichts im Internet mit Liter-Angaben.
Hallo Nadine
Natürlich darfst du mir hier Fragen stellen!!!
Der Wunderkuchen wird in einer 26er Form um die 6cm hoch, so daß du auf jeden Fall mehr benötigst. Im Zweifel rühre doch die doppelte Menge an und wenn nicht alles in die Schüssel hinein passt, kannst du aus dem Rest entweder Muffins oder einen kleinen Kuchen zubereiten.
Lieben Gruß Nicole
Hallo Nicole
Ich habe heute das erste mal den wunderkuchen gebacken .
Warum ist er bei mir in der Mitte so gerissen?
Hab es genauso gemacht wie du .
Hast du einen Tipp für mich ?
Hallo Nasti,
je nach Backofen kann das Ergebnis variieren. Wenn der Kuchen sich beim Backen ausdehnt, auf der Oberfläche Spannung dadurch ist, reißt diese auf. Oft passiert dies, weil der Rand des Kuchens schneller backt durch die Metallbackform und die Mitte wesentlich langsamer. Du kannst die Oberfläche nach dem Backen abschneiden oder versuche das nächste Mal den Kuchen mit der Isoliermethode zu backen. Hier wird feuchtes Küchentuchin Alufolie gewickelt und um die Springform gegeben. Dadurch wird die Hitze vom Rand etwas abisoliert und der Kuchen backt gleichmäßiger.
Lieben Gruß Nicole
Hallo,muss ich wenn ich Kokosraspeln in den Wunderkuchen dazu gebe,das Mehl auf 250 g reduzieren ? LG Ela 🙂
Hallo Ela
Du kannst bis zu 50g Kokosraspel ohne Bedenken zugeben ohne das Mehl zu reduzieren.
Lieben Gruß Nicole
Super! Dankeschön!
Hallo Nicole, habe das Rezept für deine Vintage-Hochzeitstorte verwendet. Habe die Böden schon 3 Tage vorher gebacken und eingefroren. War überhaupt kein Problem. Habe ein Stockwerk mehr gemacht: unten Himbeerquark, Mitte Pfirsich-Maracuja und oben Cappuccinocreme. Alle Hochzeitsgäste waren begeistert. Habe ein Bild auf deiner Facebook-Seite gepostet. Werde noch viele Rezepte von dir ausprobieren. Vielen Dank und liebe Grüße Sylvia Beck
Hallo liebe Sylvia
Vielen Dank für dein liebes Feedback zu meinen Rezepten, das freut mich sehr!!!
Liebe Grüße
Nicole
Hallo Nicole,
ich wollte fragen ob man den Kuchen auch mit Dinkelmehl machen kann? Muss ich da was beachten?
Vielen lieben Dank
Regina
Hallo Regina,
helles Dinkelmehl kann 1:1 mit dem Weizenmehl getauscht werden.
Viele Grüße
Hallo Nicole, das ist ein tolles Rezept! Würde es sich auch für eine 4 Etagen Hochzeitstorte mit Buttercreme eignen? Bodengrößen 35,30,24,18. Freue mich über deine Antwort!
Hallo liebe Julia,
das Wunderkuchenrezept ist mein persönliches Stammrezept und für einfach oder auch mehrstöckige Torten ideal geeignet.
Lieben Gruß Nicole
Hallo Nicole, ich folge dir schon eine ganze Weile. Deine Rezepte sind auch alle super und das backen hat du echt drauf aber ich hatte ein kleines Problem. Ich habe dein Wunderkuchenrezept nun das zweite mal für einen Kuchen verwendet und es ist mächtig schief gelaufen 🙁 ich hatte vorher mal wieder extra viele Videos und Beiträge von dir gelesen und somit das Rezept für ein Blech gefunden. Dieses habe ich dann gebacken, unfeiwillig gleich 5 mal und 4 davon habe ich weg geworfen. Bei der stäbchen Probe waren sie alle gut, beim aufschneiden waren sie alle nicht durch. Ich habe nachher schon experimentiert und die Backzeit gerädert. Hast du ein Tipp oder Idee was schief gelaufen ist?
Lg Sarah
Hallo liebe Sarah,
Was genau schief gelaufen ist, kann ich dir so nich sagen, hier brauche ich mehr Angaben, u. a. welche Flüssigkeit hast du verwendet, wie hoch war der Kuchen und welche Backzeit, Temperatur und Ofeneinstellung hast du genommen? Wie sind deine Backergebnisse bei anderen Kuchen? Musst du hier in der Baackzeit oder -temperatur etwas verändern? War der Kuchen weich und flüssig oder eher speckig?
Lieben Gruß Nicole
Hallo Sarah, genau so ist es mir auch ergangen. Im Ofen super gut ausgegangen, dann die Stâbchenprobe gemacht. Nichts hing dran, sah perfekt aus. Kuchen aus dem Ofen, alles wunderbar gerade. 10 Minuten später zusammengefallen. Kuchen ist matschig und für die Hochzeitstorte nicht verwendbar. Jetzt schon das 2. mal. Wenn man die Bewertungen liest, auch beim gleichen Rezept auf anderen Seiten passiert das zu 80 %. Ich bin total verärgert und bleibe ab sofort wieder bei normalem Biskuit. Ist auch für Motivtorten nicht so mächtig.ich habe Milch verwendet und der Kuchen war richtig aufgegangen und nichts klebte am Stäbchen.
Hallo liebe Gitta
leider passiert dies sehr oft bei Verwendung von Milch, nimm das nächste mal Saft oder eine andere Flüssigkeit.
Liebe Grüße Nicole
Herzlichen Dank für deine Antwort. Noch was… kann ich auch in die Kugel Früchte ei backen? Würyen sich anstatt Kirschen auch Himbeeren empfehlen?
Liebe Nicole, wie verhält sich den der Wunderkuchen in der Ikea Schüssel als Kuppel?
Das ich länger backen muss ist klar, von der Teigmenge bleibt es gleich? Oder lieber 3/4 vom Teig machen, für die 20ger?
LG Annette
Hallo Annette
eine Portion des Teiges ist ideal für eine Halbkugel, wenn du in der 20cm Schüssel backst. Die Backzeit ist recht lange, kann je nach Ofen um die 57 Minuten dauern, am besten immer wieder eine Stäbchenprobe machen.
Lieben Gruß Nicole
Hallo, hab da eine Frage und zwar habe ich eine 19cm Springform ist die teigmenge dafür geeignet? ?
Hallo Jessicae
wenn du einen hohen Boden haben möchtest, kannst du die Größe verwendet. Die Teigmenge ist für einer 26er Form geeignet mit 1 – 2 Mal durchschneiden, je kleiner die Form, umso höher wird der Boden natürlich. Soll er nicht so hoch werden, einfach meine Umrechnungstabelle verwenden https://www.nicoleszuckerwerk.de/umrechnungstabelle/
Lieben Gruß Nicole
Vielen Dank. Werde es morgen gleich probieren und dir berichten. Liebe Grüße Sylvia
Hi Nicole ich will den wunderkuchen in einer 26er Form backen wie hoch wird er dann?
Hallo Julia,
er wird etwa 5 bis 6 cm hoch und reicht für 1 bis 2 Mal durchschneiden.
Lieben Gruß Nicole
Hallo Nicole, möchte mal einen Frankfurter Kranz mit dem Wunderkuchen ausprobieren. U.evtl. dein Buttercremerezept. Hast du evtl. eine Mengenangabe für die Zutaten in einer 26er Kranzform? Vielen Dank schon mal?
Hallo Sylvia,
ich würde für eine 26er Kranzform das einfache Rezept des Wunderkuchens verwenden. Ich habe ihn selbst noch nicht für eine Kranzform verwendet, freue mich aber gerne über dein Feedback!
Lieben Gruß Nicole
Hallo. Meine Tochter wird im Juli 2 Jahre und ich möchte diese tolle Einhorn torte backen.
Hier wird ja der Wunderkuchen 3 mal gebacken um 6 Böden zu erhalten. Im Einhorn Rezept sind die Böden in einer 28 cm Form gebacken.
Das Rezept für den verlinkten wunderkuchen ist allerdings für eine 26 cm Form wo man 1 bis 2 Böden rausbekommt.
Ich möchte gerne den wunderkuchen backen allerdings immer nur 1 boden da ich gerne noch eine Regenbogentorte machen möchte.
Nun meine Frage.
1.Muss ich das Rezept umrechnen in 28 cm
Oder reicht das Rezept für 26 cm und ich Teile den Teig in 2 Schüsseln auf zum eibfärben Und dann bekomme ich direkt 1 boden in 28 cm raus ???
Meine Sorge ist ich rechne das Rezept um für eine 28cm Form Teile den Teig in 2 Teile und dann werden die einzelnen Böden viel zu hoch ?
Man muss sagen ich backe sehr selten aber probiere alles mal aus….?
Vllt können Sie mir hier helfen.
Danke
LG Nina
Hallo liebe Nina
Ich habe genau die Menge des Rezeptes zubereitet und 6 Böden daraus geschnitten, die in in 28cm gebacken habe.
Zitat aus meinem Blogpost zur Einhorntorte: >>Insgesamt habe ich 3x den Wunderkuchen in 28cm Durchmesser gebacken. Aus einem gebackenen Wunderkuchen habe ich nach dem Auskühlen zwei schöne Böden geschnitten, so daß ich insgesamt 6 Böden erhalte<< Im Prinzip kann man auch 6 einzelne Böden backen, die zuvor einfgefärbt wurden und muß nicht umgerechnet werden. Liebe Grüße und viel Spaß beim Zubereiten!!! Lieben Gruß Nicole
Hallo Nicole ich will den Lipstick Cake backen.Wie viel Teig bräuchte ich da für den mittleren und für den unteren Kuchen?
Danke schonmal im Voraus.
Hallo liebe Zoé,
schau mal, hier findest du alle Infos: https://www.nicoleszuckerwerk.de/lippenstift-torte/
Lieben Gruß Nicole
Welche Flüssigkeit hast du für die Einhorntorte verwendet?
Hallo Lara,
hier kannst du ganz flexibel sein und nehmen, was du möchtest. Ich habe Orangensaft verwendet.
Lieben Gruß Nicole
Hallo 🙂
Wie viel haben sie für die Tischtennis Torte verwendet? das Rezept ist ja für eine Runde Torte. Meine Backform ist 35x27cm 🙂
Hallo Kristina,
ich habe die doppelte Menge des Wunderkuchens zubereitet.
Lieben Gruß Nicole
Hallo, ich bin gerade dabei den wunderkuchen als Testlauf zu backen da ich ihn gerne fuer die, motivtorte fuer den Geburtstag meiner Tochter nehmen moechte, jetzt meine frage ich habe alles nach Anleitung gemacht aber irgendwie ist der Teig sehr flueßig ist dies normal oder stimmt da was nicht?
Hallo liebe Kim,
der Teig ist bei diesem Rezept immer flüssiger.
Lieben Gruß Nicole
Hallo Nicole,
Bin gerade dabei den Wunderkuchen mit Mango Maracuja Saft zu backen. Soll die Grundlage für meine erste zweistöckige Torte werden die dann mit Mango Maracuja Creme gefüllt und mit Modellier Schokolade eingekleidet wird. Hoffe es gelingt mir alles 🙂
Hallo Nicole! Ich habe aus deinem Rezept eine Regenbogen-Torte mit Buttercreme Füllung gemacht. Von außen hab ich die Torte mit weiße Schoko-Ganache und dann mit Fondant eingedeckt. Hat super geklappt und war gar nicht so süß wie gedacht. Danke fürs Rezept und deine supertollen Ideen…liebe Grüße, Heidi
Instagram: heho74
Hallo liebe Heidi,
vielen Dank für dein liebes Feedback!!!
Liebste Grüße :*
Nabend . Habe da mal ne frage und zwar warum bei mir dass backen in den Torten Ring nicht funktioniert ???? Habe den Teig fertig gemacht und dann da rein getan aber dann lief er plötzlich an den Seiten total raus sodass ich ihn dann komplett entsorgt habe und einen neuen Teig gemacht habe und in ner Springform gebacken habe …. war sehr ärgerlich ….. hatte auch dass backpapier so eingeschlagen . Gibt’s da nen Trick ???? Lg Daniela
Hallo liebe Daniela,
das ist sehr ärgerlich! Hast du einen verstellbaren oder einen festen Backrahmen verwendet? Bei den verstellbaren ist unten meist eine etwas größere Lücke, aus denen der Teig gerne raus läuft. Das Backpapier muß fest um den Ring geschlagen werden und auch das Backblech sollte möglichst keine Wölbung haben, damit der Backrahmen gut aufliegt.
Lieben Gruß Nicole
Hallo kann ich auch einen Bienenstich aus dem Teig machen und wie geht das dann? bitte um Hilfe!!!!!! Danke erst mal
Hallo Ursula,
da ich für meinen Blog nur einen Bienenstich aus Hefeteig gemacht habe, kann ich dir aus dem Stegreif deine Frage leider nicht beantworten, mit Rührteig habe ich ihn noch nicht getestet. Traditionell wird Bienenstich mit Hefeteig gemacht, es gibt aber auch unzählige Rezepte mit einem Rührteig und hier kannst du natürlich auch das Wunderkuchenrezept verwenden. Der größte Unterschied hierbei ist, daß statt Butter Öl hinzu gegeben wird.
Liebe Grüße
Nicole
Hallo Nicole,
Meine Frage an dich wäre: ich backe für Motivtorten immer einen klassischen Biskuit Teig und Fülle ihn mit Sahen. Aber da der Fondant etwas schwerer ist, habe ich immer Probleme beim Schneiden der Torte. Ich denke der Biskuit ist einfach nicht zu stabil für solchen Torten. Und den Wundrkuchen habe ich noch nie gemacht. Ist er etwas stabiler ?? Kannst du mir vielleicht ein paar Tipps geben?
Wäre dir sehr dankbar.
Liebe Grüße
Hallo Bahar,
der Wunderkuchen ist auf jeden Fall stabiler und kompakter als ein Biskuit. Biskuit ist ein sehr sehr luftiger und weicher Teig und für Motivtorten nur bedingt geeignet. Wenn diese größer oder mehrstöckiger wird, würde ich auf jeden Fall einen festeren, kompakteren Teig wählen! Hierfür eignet sich das Wunderkuchen Rezept, aber auch Rührkuchenrezepte sind ideal.
Lieben Gruß Nicole
Ich danke dir ?
Hallo , frage wenn der Wunderkuchen auf ein Blech gebacken wird muss ich dann etwas einfetten „? Und wie ist die backzeit bei einem Blech . Werde auch 1-2 fache Menge für eine Feuerwehr Auto backen.
Leg Vanessa
Hallo Vanessa,
das Blech Mus entweder eingefettet oder mit einem Backpapier belegt werden. Bei der Backzeit hängt es auch von der Dicke des Teiges ab, ich würde ab 35 – 40 Minuten eine Stäbchenprobe machen.
Lieben Gruß Nicole
Hallo, ich habe den Kuchen gefüllt mit einer Ananasfüllung gemacht gefüllt ist sie mit Quark, Sahne Gelantine und Ananasstücken .Kann ich die Torte eine Woche lang einfrieren? LG Nicole
HAllo Nicole,
du kannst die Torte einfrieren und im Kühlschrank auftauen lassen.
Lieben Gruß Nicole
Hallo,
ich bin so begeistert von deinen Rezepten das ich micht mal an eine gestapelte Buttercremetorte mit Ganache und Fondant rantraue. Wie lange im Vorfeld kann ich die Torte machen.Sonntags brauch ich sie???Wie sieht das Zeittechnisch aus??
Lg Michele
Hallo liebe Michele,
vielen lieben Dank ersteinmal :*
Ich fange zwei bis drei Tage zuvor an, also Donnerstag backen und vorbereiten (Buttercreme Ganache…), Freitags füllen (falls du Sahnecremes hast, die einigen Stunden fest werden müssen), Samstags fertig stellen, also stapeln und dekorieren. Dekoelemente mache ich meist schon mehrere Tage im voraus, das ist dann etwas stressfreier und kann vor allem auch trocknen.
Lieben Gruß und ganz viel Spaß!!!
Nicole :*
Kann ich den Teig auch in kleine Bärchen formen oder andere Motiv formen geben?
Hallo liebe Pia,
na klar geht das! Beachte nur die Backzeit, da diese sich dann auch verändern könnte.
Lieben Gruß Nicole
Hallo, ich würde gerne den Wunderkuchen für eine Motivtorte machen. Ich würde gerne einen rechteckigen Kuchen mit den Maßen 30×40 machen…muss ich hier die doppelte Menge nehmen um ihn einmal durchschneiden zu können? Möchte gerne 4 Schichten wunderkuchen und 3 Schichten Creme haben.
Danke
Hallo Patricia,
richte dich einfach nach der Umrechnungstabelle:https://www.nicoleszuckerwerk.de/umrechnungstabelle/
Lieben Gruß Nicole
HallO ,wie viel Butter braucht man für die italienische buttercreme?
Es kommt auf die Menge drauf an, die du herstellen möchtest. Hier auf meinem Blog findest du zwei Rezepte zur italienischen Buttercreme, da stehen die Mengenangaben dabei.
Lieben Gruß Nicole
Hallo Nicole,
Danke für das Rezept. Vielleicht könntest Du evtl. dazu schreiben dass der Teig ungewöhnlich flüssig ist aber man sich nicht daran stören sollte. Denn ich habe hier die Kommentare vor dem Backen nicht gelesen. Hätte ich mal tun sollen. Denn dieser flüssige Teig hat mich komplett aus der Bahn geworfen. Ich hatte also mehr Mehl daraufhin eingerührt und somit ist der Kuchen nun komplett gebröckelt als ich ihn herausholte. Mehr als ärgerlich weil er für meine Freundin zum Geburtstag war. Wenn Du solch eine Besonderheit eines Rezeptes beim nächsten Mal vielleicht gleich mit aufführen könntest, wäre ich dir mehr als dankbar. Viele Grüsse aus dem vergeigten Nachmittag für mich. Elisa
Hallo Nicole,
Kann ich den auch mit lebensmittelfarben färben?
Vielen dank.
Hallo Madeleine,
du kannst den Teig auch einfärben, das ich garkein Problem.
Lieben Gruß Nicole
Hallo Nicole,
kann ich ohne bedenken die doppelte Menge anrühren und in eine 30 Springform backen?
lg Sandra
Hallo Sandra, ja des geht problemlos.
Lieben Gruß Nicole
Hallo Nicole,
ich bin (ebenso wie die anderen hier) von Dir und Deinen Backsachen begeistert. Ich habe auch schon einiges von Dir „gelernt“ und arbeite weiter daran 🙂
Nun wird mein eigenes Kind eingeschult und ich möchte mit dem Wunderkuchenteig eine Einschulungstorte machen. Um den Stress im Vorfeld zu verringern würde ich ihn gerne jetzt schon backen und einfrieren. Geht das? Und wenn ja, muss ich irgendentwas beachten? Lieben Dank schon mal für eine Antwort,
Natascha
Hallo liebe Natascha,
Viiiielen lieben Dank :*
Du kannst den Kuchen einfrieren, allerdings ohne die Fondantdecke (falls du mit Fondant arbeitest). Diese kannst du dann nach dem Auftauen dekorieren.
Lieben Gruß Nicole
Hi Nicole, hast du das Rezept auch schon für eine eckige Torte genutzt und kannst mir die Mengen und die Maße nennen?
Wäre super! Danke.
Hallo liebe Ariane,
für eine eckige Torte (ca. Backblechgröße) solltest du das Rezept verdoppeln, wen du ihn höher magst evtl. sogar das 2,5fache oder 3fache Rezept verwenden. Behilflich für Umrechnungen kannst du auch in dieser Umrechnungstabelle ablesen: https://www.nicoleszuckerwerk.de/umrechnungstabelle/
Lieben Gruß Nicole
Hallo Nicole,
nun habe ich den Wunderkuchen mit 200 ml Stachelbeersaft gemacht, weil ich eine Stachelbeertorte machen will und nun ist er glitschig. Was war verkehrt?
HG von Bärbel
Hallo Bärbel,
wenn Saft sehr dickflüssig ist, lässt er sich nicht gut in den Teig einkneten. Denke, das deshalb dein Teig glitschig geworden ist. Das nächste Mal entweder länger unterkneten lassen oder ein Teil des Saftes durch Mineralwasser ersetzen.
Liebste Grüße Nicole
Hallo. Ich habe eine Frage zu den wunderkuchen und zwar kann man den auch als alternative zu einem Biskuit machen? Ich wollte Samstag für meinen Sohn eine fondant Torte machen und anstatt einen Biskuit, weil mir nie einer gelingt den wunderkuchen machen. Wird der wunderkuchen auch so hoch das man ihn ein oder zweimal durchschneiden kann? Oder muss ich dann die doppelte Menge benutzen? Wollte eine 24ger Form nehmen.
Schonmal danke für deine Antwort. 🙂
LG Alina
Hallo Alina,
wie meinst du das „zu einem Biskuit machen“? Ein Biskuit besteht nur aus Eier, Zucker, Mehl, Backpulver und evtl. etwas Butter und es werden keine Flüssigkeiten hinein gegeben. Selbstverständlich könntest du die Eier trennen und das steif geschlagene Eiweiß separat unterheben, aber wenn die Eier-Zucker-Mischung zu Anfang sehr gut aufgeschlagen wird, kannst du dir dies ersparen.
Ein Rezept reicht für eine Springform von bis zu 26cm und kann zweimal durchgeschnitten werden.
Lieben Gruß Nicole
Ich hatte mich schon oft an Kuchenrezepten probiert, die für Motivtorten geeignet sind aber Glück hatte ich bisher nie so wirklich. Gestern habe ich mich an deinen Wunderkuchen mit Eierlikör getraut nachdem ich mal wieder einen wegwerfen musste. Siehe da, er ist so schön hochgegangen und es gab nach dem Abkühlen auch keinen Hügel den ich wegschneiden musste. Vielen vielen Dank dafür, du hast gestern meine Muttertagstorte gerettet!
[…] Einen Kuchenteig, ich verwende gern den Wunderkuchen […]
Hallo Nicole!
Vielen Dank für diese wunderschöne Seite und deine Videos, es ist große Hilfe für mich! Meine Frage : Wunderkuchen mit Buttercreme finde ich sehr süß, und ich nicht weiß, ob ich die Zuckermenge im Teig reduzieren kann . Die Torte ( 20 cm) möchte ich auch mit Preiselbeeren füllen, weiß aber nicht, wie…habe Sirup und Marmelade.Viellecht kann ich auch Fruchtspiegel, wie bei deiner Ananas – Torte vorbereiten? (Die Böden werden zirka 1cm dick ). Möchte nicht zu süße aber sehr fruchtige Torte bekommen 🙂
Liebe Grüße Tatjana
Hallo Tatjana,
du kannst die Zuckermenge noch etwas reduzieren, aber nicht zu viel, da dir sonst der Teig mißlingen könnte. Für die Füllung kannst du Sirup oder Marmelade verwenden, ist beides möglich. Bei den Zutaten der Füllungen kannst du ganz variabel sein (Quark, Joghurt, Frischkäse etc.) und die Zuckerangaben hierfür kannst du auch reduzieren, daß es dir nicht zu süß wird.
Lieben Gruß Nicole
Ich liebe dieses Rezept!!! Danke dir!
Eine sehr schöne Feuerwehrtorte LG Moni
Hi Nicole! Kann ich den Teig noch erweitern indem ich Nüsse dazu gebe oder brauche ich dann mehr von der Flüssigkeit? Brauche einen leckeren saftigen Nusstortenboden, den ich dann mit einer Caramelbuttercreme bestreichen möchte.
lg
Jagoda
Hallo Jagoda,
du kannst bis zu 200g Nüsse zusätzlich dazu geben und nur noch etwas Flüssigkeit zugeben, wenn der Teig zu fest sein sollte. Hier sind auch noch zwei andere Alternativen:
https://www.nicoleszuckerwerk.de/nusstorte/
https://www.nicoleszuckerwerk.de/ruehrkuchen/
Lieben Gruß Nicole
Hallo Nicole 🙂
Ich habe da mal eine Frage. Und zwar für Welche Größe einer Springform sind die Zutaten?
Ich will nächste Woche eine Torte in einem rechteckigen Backrahmen machen und brauche deshalb ja mehr Zutaten.
Liebe Grüße
Hallo,
Das Rezept reicht für eine 26cm Springform mit 1 bis 2 mal durchschneiden, aber hier wird der Kuchen eher flacher, so um die 5 bis 6 cm. Wenn du ihn höher haben möchtest, solltest du das Rezept mal 1,5 oder mal 2 nehmen, je nachdem, wie groß du deinen rechteckigen Rahmen einstellst.
Lieben Gruß Nicole
Hallo Nicole ich wollte noch fragen wenn du in der Schüssel backst ob du dann mit Backtrennspray arbeitest oder ob dort auch nicht’s verwendet werden darf? liebe grüße 3
Hallo liebe Claudia,
wenn du in einer Edelschalschüssel backst, musst du sie einfetten oder mit Backtrennspray einsprühen, da sonst der Kuchen kleben bleibt.
Lieben Gruß Nicole :*
Hallo Nicole,
danke für das Rezept! Das hört sich prima geeignet an für das Flugzeug, das ich demnächst backen darf… 🙂
Eine Frage: Hast Du (oder sonst jemand) Erfahrung damit, noch Kirschen oder anderes Obst in den Teig zu tun? Oder sinken die dann zu sehr nach unten?
Danke und liebe Grüße,
Katja.
Hallo Katja,
du kannst natürlich Kirschen mit einarbeiten, aber die sinken nach unten auf den Boden und im oberen Teil hast du dann keine. Hier empfehle ich die Teigportion auf zwei Formen aufzuteilen, damit er nicht so hoch bäckt und du die Kirschen nicht nur im unteren Teil deiner Torte hast.
Lieben Gruß Nicole
Liebe Nicole, Jetzt habe ich Deine Antwort erst ganz spät gesehen – und den Wunderkuchen ohne Kirschen schon längst ausprobiert! Sehr sehr lecker! Vielen Dank für das tolle Rezepte – und natürlich auch Deine Antwort. Mit zwei Formen zu backen ist noch eine gute Anregung… Ich mag Deine Ideen sehr! Mach weiter so – und liebe Grüße! Katja.
Hallo. Ich habe die Elsa Torte nachgebacken weil es für mich super erklärt wurde und,ich dadurch keine Probleme damit hatte.
Das Rezept für den Grundteig benutze ich seitdem sehr oft weil man damit die tollsten Kuchen kinderleicht backen kann.
Vielen Dank dafür.
LG Annett
Liebe Nicole,
schön, dass ich Deine Seite gefunden habe, die ich übrigens super finde. Auch die Videos, alles super verständlich. Ich habe schon vier eingedeckt Torten „fabriziert“ und bin mit meinen Anfängerwerken eigentlich auch zufrieden. Habe nun eine Frage zum Fondant. Bei allen meinen Torten wurde der Fondant auf der Unterseite, dort wo er auf der Ganache aufliegt etwas schleimig und zog Fäden. Dem Geschmack tat es keinen Abbruch aber fürs Auge ist es eben nicht so schön. Woran könnte das liegen? Hast du eine Idee? Habe bis jetzt nur gekauften Fondant von Dr. Ö. eingesetzt.
LG WhiteRose
Hallo meine Liebe,
es freut mich sehr, daß dir meine Seite gefällt 🙂
Kann es sein, daß deine Torte zu feucht war? Mit was hast du sie denn gefüllt? Vielleicht kannst du mir das nochmal kurz mitteilen, damit wir das gemeinsam herausfinden können. Wenn die Torte nämlich an sich zu feucht ist, fängt der Fondant an sich aufzulösen und wird dadurch matschig.
Lieben Gruß Nicole :*
Hallo liebe Nicole!
Die eine Torte war eine Marzipanschichttorte. Isoliert mit einer Aprikosenmarmelade und weisser Ganache. Die andere Motivtorte war Schokoladenkuchen ebenfalls aprikodiert und mit dunkler Ganache. Gefüllt war sie mit Schokosahne. Evtl. war nicht genug Ganache drumherum, so dass doch etwas Feuchtigkeit durchgedrungen ist. Dieses Mal habe ich die Torte fondanttauglich gemacht, so wie es
Tortentante auf ihrem Blog beschrieben hat. Mit
Käsesahne gefüllt und ebenfalls mit Aprikosenmarmelade eingestrichen. Damit ja keine Feuchtigkeit mehr vorhanden ist, habe ich die Ganache mit ganz wenig Stärke abgepudert ? Das Ergebnis war, dass der Fondant an den Seiten nicht gehalten hat. Du siehst also, es gibt 1000 und eine Möglichkeit eine Totre zu vermasseln. Nichts desto Trotz hat sie gut geschmeckt und sah auch gut aus.
Ich bedanke mich ganz herzlich für Deine rasche Antwort und bin gespannt auf Deinen Kommentar.
LG WhiteRose
Liebe Nicole,
Ich bin ein rieeeßen Fan von dir.
Habe mir fast all deine Motivtorten bei youtube angesehen!
Ich freue mich jedes Mal wenn mein Handy leuchtet und du ein neues Video hochgeladen hast! 🙂
Ich liebäugel schon längere Zeit auch mal eine Motivtorte herzustellen…habe mich aber bis jetzt leider noch nicht getraut 🙁
Am liebsten würde ich dir gerne mal live dabei über die Schultern schauen *grins*
Mach weiter so!
Ganz liebe Grüße
Sarah :-*
Hallo Nicole, erstmal wollte ich dir sagen das ich deinen Blog liebe. Bis jetzt ist mir alles geglückt was ich versucht habe.
Nun kommt mein neuestes Projekt, eine dreistöckige Hochzeitstorte für meine kleine Schwester. Die Torte wird nächsten Freitag benötigt. Ich wollte sie in 30 / 25 / 20 machen. Als Füllung und zum einstreichen mache ich die italienische Buttercreme in verschiedenen Geschmacksrichtungen.
Den Fondant und die Blütenpaste habe ich schon hergestellt und die ersten Rosen schon gedreht 😊.
Ich wollte am Montag / Dienstag die Wunderkuchen backen und am Mittwoch die Cremes herstellen und den Aufbau machen. Am Donnerstag morgen dann mit Fondant einkleiden und Mittag / Nachmittag (nach dem Transport) zusammensetzen und die Deko drauf machen und dann in den Kühlschrank stellen bis Freitag.
Nun zu meiner ersten Frage: meinst du das mit der Torte am Freitag noch alles in Ordnung ist also gut aussieht und die Deko noch sitzt?
Ich kann nämlich leider am Freitag nichts mehr an der Torte machen da ich meiner Schwester noch helfen muss.
Die zweite Frage: wieviel Buttercremes und welch Menge für die Wunderkuchen werde ich benötigen?
Ich hoffe du siehst meinen Post noch Rechtzeitig und kannst mir gegebenenfalls weiterhelfen.
Liebe Grüße Daniela
Hallo Nicole,
wie lange ist der Boden haltbar
LG Petra
Hallo Petra,
aslo ich habe es noch nicht ganz augereizt, aber 3 bis 4 Tage waren bei mir noch kein Problem, wenn du ihn gut über Nacht und nicht abgedeckt auskühlen lässt. Ich habe ihn bis jetzt noch nie länger ohne Einfrieren aufbewahrt.
Lieben Gruß
Nicole
Mein Backofen hat kein Umluft. Ist es schlimm es mit Ober- und Untertitel zu backen?
Natürlich geht das auch. Es kann nur sein, dass die Backzeit dich etwas verändert – also kontrolliere lieber einmal zuviel als zuwenig 😘
hallo Nicole, hab das Rezept mit Rotwein und Zimt probiert, kann ich nur empfehlen war richtig lecker und ganz schnell weg. :-))
Danke, daß du daran gedacht hast und darauf hinweist!!!!
😙
Hallo,
habe den Wunderkuchen in einem Blech nachgebacken, weil ich eine VW Torte draus machen will. Hat auch super funktioniert. Dabei allerdings nur 20 min Backzeit. Für Dich zur Info, oder für andere Backkünstler(innen) die mal flache Böden oder größere rechteckige Motive brauchen.
LG Anja
<3 ich habe es nach gebacken..es ist super gelungen:) Danke dir..
Lg Hümy
Hallo Nicole,
Ich würde ihn gern als Boden für einen Numbercake verwenden. Da ich ja zwei Böden übereinander brauche, wäre er ja sinnvoll wenn sie nicht zu dick sind. Meinst du, wenn ich die normale Menge nehme passt es? Oder wird er dann zu dünn. Und auch die Backzeit, reduziert sich die dann?
Vielen Dank für deine Hilfe
Lg
Marion
Hallo Marion
entschuldige meine späte Antwort, ich war im Urlaub. Falls deine Frage noch aktuell ist: leider hast du nicht angegeben, wie groß dein Kuchen wird, von daher kann ich dir nicht sagen, ob die einfache Menge ausreicht. der Wunderkuchen hat in einer 24cm runden Form eine Höhe von etwa 6cm. sollte er in größeren Formen gebacken werden, verringert sich evtl. die Backzeit -hier einfach immer wieder nachschauen und mit der Stäbchenprobe kontrollieren.
Liebe Grüße Nicole