Ihr Lieben,
auf meinem YT Kanal habe ich diese Topsy Turvy Halloween Torte
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und hier könnt ihr alle Rezepte nachlesen, die ich für diese Torte verwendet habe.
Für die untere Etage habe ich drei Schokokuchen nach diesem Rezept in 26er Backrahmen gebacken. Das Cakeboard, was ich unter den Kuchen gebe, ist diesmal etwas kleiner (es hatte 22cm Durchmesser) da die Torte nach unten hin schmaler geschnitten wird.
Nachdem die Kürbisform zurecht geschnitzt war, habe ich die Torte in zwei Schichten mit einer festen Zartbitterganache eingestrichen. Ich habe von der Ganache *Rezept hier* eine Portion zubereitet und auch verarbeitet.
Für die mittlere Etage habe ich mein Wunderkuchenrezept verwendet. Ich habe die 1,5fache Portion zubereitet und auf 2x in 20cm Backrahmen gebacken. Das Cakeboard habe ich auch kleiner geschnitten, dies hatte einen Durchmesser von 16cm. Zum Füllen habe ich die doppelte Portion der italienische Buttercreme zubereitet, habe den Kuchen drei Mal dünn damit gefüllt und die restliche Buttercreme für die obere Etage verwendet.
Eingestrichen wurde diese mit einer Portion weißer Ganache.
Für die obere Etage habe ich einen Zitronenkuchen gebacken. Den Teig habe ich halbiert, einmal grün und einmal orange eingefärbt und in zwei 14cm Backrahmen gebacken. Auch hier habe ich ein Cakeboard unter den Kuchen gegeben, welches einen Durchmesser von 10cm hatte.
Gefüllt und eingestrichen habe ich diese Etage mit der übrigen italienischen Buttercreme der mittleren Etage. Diese habe ich mit Lemon Curd aromatisiert.
An Fondant habe ich folgendes benötigt:
800g orangenen Fondant
700g blauen Fondant
500g gelben Fondant
150g schwarzen Fondant für die Deko der mittleren und oberen Etage
40g gelben Fondant für die Fenster
100g grünen Fondant
Des Weiteren wird benötigt:
Puderfarben in rot und orange
Pastellfarben zum Einfärben des Fondants, wenn nicht fertig gefärbt gekauft
Essbarer Zuckerkleber
Tortendübel oder dicke Cocktailstrohhalme zum Stabilisieren der einzelnen Etagen
großes Cakeboard oder Tortenplatte zum Anrichten der Torte
Viele der von mir verwendetet Produkte findet ihr in meinem Onlineshop
Schaut auch unter dem Video in der Infobox, da sind die meisten Produkte auch verlinkt!
Wenn ihr noch Fragen habe, stehe ich euch gerne über die Kommentare zu Verfügung!
Eure Nicole :*
1 Kommentar
Hallo Nicole Deine Torte sieht richtig gut aus.Aber für meine Mutti ist das nichts den die ist Diabetiker.Freue mich auf Antwort Moni