Süße Brötchen aus süßem Sauerteig Discard
Was ist Discard? Discard wird das genannt, was bei der Sauerteigfütterung übrig bleibt. Sauerteig Discard ist ein Begriff, der in der Welt des Brotbackens immer...
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Kategorie : Brot / Brötchen
Wichtelbrot – Weihnachtsidee – Nicoles Zuckerwerk
Ein Wichtelbrot für die Weihnachtstage Weihnachten naht und heute gibt eine tollen Blickfang für die rustikale Festtagstafel. Der Wichtel zieht bei euch ein und ist...
Dinkelflocken-Buttermilch-Brot
In letzter Zeit hatte ich wieder richtig viel Lust leckeres und frisches Brot selbst zu backen. Selbst gebackenes Brot ist zwar mit etwas Arbeit verbunden,...
Kasseler Mischbrot – der Klassiker
Das Kasseler Mischbrot ist eines der beliebtesten Brote und bei uns in keiner Bäckerei mehr wegzudenken. Entweder findet man es gestipfelt, d. h. es hat...
Auffrischbrot | das Verwerterbrot
Schon seit längerer Zeit hatte ich wieder Lust gutes Brot zu backen. Nicht nur, weil es sehr teuer geworden ist, sondern auch, weil selbst gebacken...
Friss-dich-dumm-Kefir-Kruste | Friss-dich-dumm-Brot mit Kefir
Schon lange steht ein neues Brot auf meiner to-do Liste und mindesten genauso lange wollte ich das Friss-dich-dumm-Brot mit Kefir backen. Das recht einfache aber...
Brot im Glas
Das Brot im Glas steht schon lange auf meiner to-do Liste und jetzt, zu Anfang des Jahres, habe ich es gleich mal mit einem gesundem...
Mischbrot ohne kneten | No knead Bread
Brot backen macht nicht nur Freude, das Ergebnis ist unglaublich lecker und vor allem weißt du ganz genau, was in dem leckeren Mischbrot drin steckt...
Buttertoast mit Hefewasser herstellen
Der Lockdown beschert uns nicht nur mit wenig Toilettenpapier und Mehl, auch Hefe ist oft in den Regalen nicht zu finden. Egal of frische Hefe...
Knusper Brot mit wilder Hefe | backen mit Hefewasser
Zu Zeiten von Corona haben die Hamster mittlerweile nicht nur beim Toilettenpapier, Nudeln und Mehl zugeschlagen, mittlerweile ist es auch schwer Hefe für mein Knusper...
Hefewasser herstellen – Make yeast water
Hast du schon mal was von Hefewasser (yeast water) gehört? Ich kenne das schon lange, habe aber damit noch nicht gebacken. Hefewasser ist eine gute...