Torten stapeln – so klappt es mit mehrstöckigen Torten

In diesem Beitrag erkläre ich euch wie ihr Torten richtig stapeln könnt ohne dass diese ineinander einsinken. Es gibt zwar viele Aussagen, daß dies auch ohne Stützen geht, aber ich habe schon viele Torten aufgestapelt, und glaubt mir die Torte ist am Ende richtig schwer, gerade wenn es drei oder mehr Etagen sind. Deshalb ist es wirklich wichtig Stützen in die unteren Torten zu geben, damit das Ganze bis zur Kaffeetafel schön bleibt.

Zur Video Anleitung gelangt ihr hier: *KLICK*

Als erstes benötigt ihr natürlich eure Torten zum stapeln.

Torten stapeln – die Vorbereitung

Hier müsst ihr natürlich darauf achten, dass die oberen Torten immer kleiner werden, z.B. 30cm unten, 24cm mitte, 18cm oben.

Dann benötigt ihr Stützen zum Torten stapeln. Hier könnt ihr auch super auf Strohhalme zurückgreifen. Die, die etwas dicker sind, könnt ihr prima verwenden.

Am besten und stabilsten sind aber s.g. Tortendübel.

Diese kannst du z.B. hier {Werbung} in meinem Shop bestellen.

Die Tortendübel

Zum Fixieren der aufgestapelten Torten empfiehlt es sich, gerade wenn sie noch transportiert werden, einen Holzspieß in der Mitte komplett von oben bis unten durchzustecken. Dieser hilft dass die Torten nicht verrutschen und euer Kunstwerk auch heil ankommt. Ich nehme hier ganz normale einfache Chinastäbchen, die ich mir mit einem Spitzer nochmal anspitze, damit ich dieses auch gut durchpieken kann.

Wenn ihr mich auf meinem Youtube Kanal verfolgt, wisst ihr ja, daß ich jede Torte auf ein Cakeboard/Kapaplatte gebe, damit ich diese problemlos drehen und wenden kann, ohne das mir irgendwann der Boden wegbröselt.

 

Dies solltet ihr auch mit jeder einzelnen Torte machen, die ihr aufstapelt. Diese bezwecken, daß die Torte stabil bleibt und nicht nach unten hin zusammensackt.

Als erstes nehmt ihr die unterste Torte, markiert am besten mit dem Backrahmen der mittleren Torte, wo die mittlere Torte genau sitzen soll.

Dies hilft, daß ihr seht, wo ihr die Stützen hineinpiekst.

Nun einen Tortendübel oder Strohhalm in die Torte stecken und markieren wo der Dübel abgeschnitten wird.

Ich mache das immer mit Lebensmittelfarbstiften, die ihr hier bestellen könnt: Lebensmittelfarbstifte*

Die Stütze wieder herausziehen und nun an der Markierung den Dübel (Brotmesser) oder Strohhalm (Schere) kürzen

 

und 4 bis 6 gleichlange Stützen abschneiden.

Ob 4, 5 oder 6…. entscheidet das nach Gewicht eurer Torten, aber 4 sollten es mindestens sein! Nun werden die Dübel/Strohhalme gleichmäßig in die Torte gesteckt. Ich gebe immer noch etwas Ganache oder Buttercreme auf die Torte, damit die Torte, die darauf kommt, auch „festklebt“.

Nun wird die Torte darauf gestellt.

Dies macht ihr nun weiter, bis ihr eure 3, 4, 5…. Etagen aufeinander gestapelt habt.

Nun nehmt ihr euren Holzstab, oder wie in meinem Fall das Chinastäbchen, spitzt es etwas an

 

und steckt es von der Mitte oben in die Torte

bis zum ersten Widerstand (Kapaplatte der obersten Torte) – etwas fester drücken (ihr könnt auch mit einem Hammer nachhelfen), damit der Stab durch die Kapaplatte durchgeht und bis zum nächsten Widerstand (Kapaplatte der mittleren Torte) drücken…. bis ihr unten angelangt seid.

Das Löchleinauf der oberen Torten kann nun wieder mit etwas Fondant geschlossen werden oder ihr dekoriert es über.

Ich hoffe, ich konnte euch helfen, wie ihr Torten richtig aufeinanderstapelt und ihr traut euch auch mal an sowas heran!

Eure Nicole

 

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